Напевно, перша складна страва, яка мене навчила готувати мама, - це жарке. Схоже різноманітні запіканки, вони можуть замінити будь-який гарнір або закуску, а також цілком підходить в якості самостійного другої страви. Класичне подають печеню в горщиках і це своєрідне шоу, додає апетит.
Печеня по-аджарськи - саме та страва, яка б'є по гостям смаком, так і зовнішнім виглядом. За нашим рецептом ви можете приготувати порцію жаркого, яким нагодуйте ціле сімейство. І немає нічого дивного у подібній заяві, адже печеня по-аджарськи - це грузинська страва, а в цій країні прийняті гостинність і привітність.
Інгредієнти
- Курча: 2 шт.
- Картопля: 5-6 шт.
- Цибуля: 2 шт.
- Помідор: 1 шт.
- Перець чилі: 1 шт.
- Часник: 5 зуб.
- Моцарелла: 100 г
- Адигейський сир: 100 г
- Зелена цибуля: за смаком
- Вершки: 1 ст. л.
- Соняшникова олія: за смаком
- Вершкове масло: за смаком
- Лавровий лист: 3-4 шт.
- Сіль: за смаком
- Суміш перців: за смаком
Як приготувати Печеня по-аджарськи як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Для початку обробити курчати: відріжте ніжки, грудну частину залиште на кістки і розріжте його вздовж. Повинна вийти грудина з крильцем. Зламайте і від'єднайте спинку. Посоліть, полийте олією і додайте лавровий лист до м'яса.
- Очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками картоплю, щоб вона встигла приготуватися разом з курчам. А цибулю наріжте великими часточками. Також наріжте колечками червоний перець чилі. Всі овочі перемішайте в мисці, посоливши і затоку маслом.
- Змастіть маслом чавунну форму і викладіть м'ясо, овочі і 4 зуб. часнику. Помідор зверху натріть на тертці, рівномірно розподіливши його по поверхні. Поставте страву в духовку на 30 хвилин при температурі 200 градусів.
- У блендері змішайте сири. На розігрітій сковороді викладіть кубик вершкового масла, збитий сир, пару гілочок дрібно нарізаної зеленої цибулі і столову ложку вершків. Плавте сир на маленькому вогні. Дістаньте курку з картоплею і викладіть на них сир.
Loading...
Звичайно, замість розділеної курчати ви можете покласти в жарку і звичайну курку. Однак, вони відрізняються по текстурі: остання більш жорстка. Тому курку рекомендується попередньо замаринувати. А ще у вас є можливість самостійно приготувати адигейський сир. За яким рецептом ви звичайно готуєте печеню? Розкажіть про це в коментарях, а цей - зберегти в закладках.
Loading...