Напевно ви пробували або неодноразово чули про легендарний французький цибульний суп. Виявляється, такою апетитною першою страва може похвалитися не тільки батьківщина круасанів. Шедевральний рецепт цибульного супу передають з покоління в покоління і німецькі хазяєчки.
Відмітна риса такого частування - гострі нотки і достаток варено-копчених ковбасок. Нічого дивного, правда? Навіть тут німці не зраджують своїм ситним кулінарним традиціям.
Інгредієнти
- Цибуля: 1 кг
- Часник: 4 зуб.
- Вершкове масло: 40 г
- Пшеничне борошно: i]2 ст. л.[/i]
- Помідор: 850 г
- Квасоля: 600 г
- Яловичий бульйон: 2 л
- Орегано: 1 ч. л.
- Ковбаски: 500 г
- Йогурт: 150 г
- Сметана: 150 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Табаско: 2 ст. л.
Як приготувати Домашній цибулевий суп як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Очистіть цибулю і часник. Цибулю подрібніть, а часник пропустіть через прес. Обсмажте в каструлі на вершковому маслі до прозорості цибулю, додайте часник, обсмажте його до рум'яного кольору і, постійно помішуючи вміст каструлі, всипте борошно.
- Додайте в сковороду нарізані помідори з соком, свіжозаморожену квасолю, влийте бульйон, гарненько все перемішайте і доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь, всипте орегано, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте інгредієнти протягом 20 хвилин.
- Варено-копчені ковбаски наріжте шматочками товщиною приблизно 1-2 см. В глибокій посуді змішайте йогурт зі сметаною, додайте сіль, чорний мелений перець і 1,5 ст. л. зеленого соусу «Табаско».
- Змішайте отриманий соус з ковбасками і бульйоном. Гарненько все перемішайте. Вуаля, суп готовий!
Loading...
Подавайте страву теплою з скибочками свіжого житнього хліба. Німці зазвичай насолоджуються таким супом разом з келихом охолодженого пива. Захотілося спробувати? Подивіться ще, як можна приготувати французький цибулевий суп і поділіться легендарними рецептами зі своїми друзями!