Сочні котлети - чудова можливість дати організму відпочити від важких страв. Страва не менш ситна і багата білком, ніж його м'ясний прототип. Котлети на столі виглядають презентабельно, а подавати їх можна і як основне пісне блюдо і як гарнір до риби або птиці.
Котлети радимо готувати з червоної сочевиці: її колір привабливіше. Якщо хочете зробити смак страви насиченішим і багатше, додайте до сочевичної маси подрібнений болгарський перець або обсмажені шампіньйони. Обійдемося без використання яєць у цій страві: по-перше, пісний рецепт, по-друге, фарш отже чудово ліпиться.
Інгредієнти
- Сочевиця: 1 скл.
- Картопля: 1 шт.
- Морква: 1 шт.
- Цибуля: 1 шт.
- Зелень: 1 пуч.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Пшеничне борошно: 3 ст. л.
Приготування
- Сочевицю ретельно промийте, залийте водою у співвідношенні 1:3 і поставте на вогонь. Варіть після закипання 10 хвилин.
- Моркву і картоплю очистіть, натріть на тертці з дрібними отворами, цибулю дрібно наріжте, зелень подрібніть.
- Варену сочевицю злегка остудіть, пюрируйте в блендері. Викладіть в глибоку миску, додайте всі подрібнені овочі, зелень, посоліть, поперчіть за смаком і ретельно перемішайте масу.
- З отриманого фаршу сформуйте котлети, обваляйте їх у борошні й обсмажте з обох боків до золотистої скоринки.
- Обсмажені котлети перекладіть в жароміцну форму і відправте в духовку (180 градусів) на 15-20 хвилин.
Фарш з бобових (нуту, сочевиці, сої) - відмінна основа для приготування вегетаріанських страв: фрикадельок, котлет, зразів, багатошарових запіканок, рулетів. Як говорилося вище, бобові по живильній цінності нічим не поступаються м'ясу, вам залишається лише включити уяву і доповнити страву улюбленими овочами. Поділіться рецептом корисного частування з друзями, вони оцінять!