Хоч кнедлики - це страва словацької і чеської кухні, у нас воно сподобалося не менше, ніж на батьківщині. Вся справа в простоті приготування і великому розмаїтті. Адже вони можуть бути з тіста, сирними або картопляними. А начинка - це окреме поле для фантазії! Сьогодні ми приготуємо сирні кнедлики з абрикосами. Час року як раз дозволяє.
До речі, ви можете зробити цю страву заздалегідь і просто заморозити. А коли потрібно буде подавати її до столу, дістаньте заготівлі та відваріть десерт. Тісто для сирних кнедликів дуже схожа на знайомі нам ліниві вареники. Та й ідея та ж: національна страва з тіста з будь-якою начинкою.
Інгредієнти
- Сир: 250 г
- Яєчний жовток: 2 шт.
- Вершкове масло: 75 г
- Пшеничне борошно: 100 г
- Абрикоси: 10 шт.
- Цукор: 150 г
- Сіль: 1 щіпка
- Панірувальні сухарі: 100 г
- Кориця: за смаком
Як приготувати Сирні кнедлики з абрикосами
- Збийте жовтки, 50 г вершкового масла кімнатної температури до стану крему. Додайте борошно й сир, перемішайте до однорідності. Загорніть тісто у харчову плівку і відправте в холодильник на 20 хвилин.
- Тим часом підготуємо абрикоси. Розріжте кожен плід навпіл і вийміть кісточку. Всередину кожного абрикоса покладіть по шматочку цукру рафінаду.
- Розділіть тісто на 10 частин. Кожну частину розімніть спершу в невеликий пласт, покладіть в центрі абрикос і загорніть.
- Розігрійте в каструлі воду, додайте туди цукор, що залишився і корицю. Коли вода закипить, відправте туди кнедлики, варіть 15 хвилин.
- Вершкове масло, обсмажте з панірувальними сухарями. Обваляйте в цій масі кнедлики.
Для приготування кнедликів з абрикосами краще використовувати сир 9%. Подавайте сирні колобки» зі сметаною, вершками, медом, варенням або джемом. Це буде ідеальним сніданком або апетитним перекусом як для дорослих, так і для дітей.