Голубці з молодої капусти - Це Смак
- Другі страви
- 40 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Як молода капуста впливає на смак голубців
Як тільки на прилавках з'явиться молода капуста, швидше прикупити парочку качанів. Гасити ми її не будемо, а приготуємо дуже смачні голубці. Ніжні листочки просто створені для цієї страви. Голубці з молодої капусти виходять соковитими і м'якими. На відміну від старих жорстких листів, вони просто тануть у роті.
Щоб зробити голубці ще краще, ми додали у фарш трохи цукіні і помідор. Морквяна подушка не дає голубцям підгоріти, а томатний сік, в якому вони гасяться, додає легкої кислинки. Ми обмежилися сіллю і перцем, але ви завжди можете додати спеції за смаком.
Щоб зробити голубці ще краще, ми додали у фарш трохи цукіні і помідор. Морквяна подушка не дає голубцям підгоріти, а томатний сік, в якому вони гасяться, додає легкої кислинки. Ми обмежилися сіллю і перцем, але ви завжди можете додати спеції за смаком.
Інгредієнти
- Капуста білокачанна: 1 шт.
- Яловичина: 300 г
- Куряче філе: 300 г
- Рис: 100 г
- Цукіні: 100-130 г
- Помідор: 1 шт.
- Морква: 1 шт.
- Томатний сік: 1 скл.
- Соняшникова олія: 100 мл
- Вершкове масло: 50 г
- Зелена цибуля: 0,5 пуч.
- Кріп: 0,5 пуч.
- Петрушка: 0,5 пуч.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Голубці з молодої капусти - Це Смак
- Промийте рис і відваріть до напівготовності. Пропустіть куряче філе і яловичину через м'ясорубку і перемішайте.
- Візьміть середній качан молодої капусти, виріжте качан і опустіть в киплячу воду. Варіть, поки верхні листя не стануть м'якими. Розберіть качан на листя і дістаньте на тарілку остигати.
- Додайте у фарш рис, натертий на крупній тертці цукіні, дрібно нарізаний помідор, подрібнену зелень, сіль і перець. Перемішайте.
- Розріжте капустяний лист на три частини, як показано у відео. На кожну викладіть начинку і скрутіть голубці. Виконайте те ж з іншими листами.
- Розігрійте в глибокій сковороді олію, додайте моркву, натерту на крупній тертці, і вершкове масло. Злегка обсмажте.
- Викладіть голубці поверх моркви, залийте томатним соком і водою так, щоб рідина доходила до верхнього краю голубців. Накрийте їх спочатку стравою, а зверху кришкою. Тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин.
Обов'язково приготуйте ці чудові голубці, поки капуста молоденька. Соковиті — їх можна з'їсти за два укуси. І поставте на стіл сметану або інший улюблений соус. Ароматні голубці зникнуть з тарілки в мить ока. Такому позаздрить навіть сам Коперфільд!
