/ / / Голубці з молодої капусти

Голубці з молодої капусти - Це Смак

Голубці з молодої капусти - Це Смак
  • Другі страви
  • 40 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Як молода капуста впливає на смак голубців

Як тільки на прилавках з'явиться молода капуста, швидше прикупити парочку качанів. Гасити ми її не будемо, а приготуємо дуже смачні голубці. Ніжні листочки просто створені для цієї страви. Голубці з молодої капусти виходять соковитими і м'якими. На відміну від старих жорстких листів, вони просто тануть у роті.

Щоб зробити голубці ще краще, ми додали у фарш трохи цукіні і помідор. Морквяна подушка не дає голубцям підгоріти, а томатний сік, в якому вони гасяться, додає легкої кислинки. Ми обмежилися сіллю і перцем, але ви завжди можете додати спеції за смаком.
Оцінка 4.8/ Голосів 4

Інгредієнти

  • Капуста білокачанна: 1 шт.
  • Яловичина: 300 г
  • Куряче філе: 300 г
  • Рис: 100 г
  • Цукіні: 100-130 г
  • Помідор: 1 шт.
  • Морква: 1 шт.
  • Томатний сік: 1 скл.
  • Соняшникова олія: 100 мл
  • Вершкове масло: 50 г
  • Зелена цибуля: 0,5 пуч.
  • Кріп: 0,5 пуч.
  • Петрушка: 0,5 пуч.
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком

Як приготувати Голубці з молодої капусти - Це Смак

  1. Промийте рис і відваріть до напівготовності. Пропустіть куряче філе і яловичину через м'ясорубку і перемішайте.
  2. Візьміть середній качан молодої капусти, виріжте качан і опустіть в киплячу воду. Варіть, поки верхні листя не стануть м'якими. Розберіть качан на листя і дістаньте на тарілку остигати.
  3. Додайте у фарш рис, натертий на крупній тертці цукіні, дрібно нарізаний помідор, подрібнену зелень, сіль і перець. Перемішайте.
  4. Розріжте капустяний лист на три частини, як показано у відео. На кожну викладіть начинку і скрутіть голубці. Виконайте те ж з іншими листами.
  5. Розігрійте в глибокій сковороді олію, додайте моркву, натерту на крупній тертці, і вершкове масло. Злегка обсмажте.
  6. Викладіть голубці поверх моркви, залийте томатним соком і водою так, щоб рідина доходила до верхнього краю голубців. Накрийте їх спочатку стравою, а зверху кришкою. Тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин.Голубці з молодої капусти
Обов'язково приготуйте ці чудові голубці, поки капуста молоденька. Соковиті — їх можна з'їсти за два укуси. І поставте на стіл сметану або інший улюблений соус. Ароматні голубці зникнуть з тарілки в мить ока. Такому позаздрить навіть сам Коперфільд!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій