Рулет з безе з вершками і мандаринами | Цє Смак - Це Смак
- Десерти
- 40 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Як приготувати легендарний будапештський рулет з безе
Не повірите, але будапештський рулет з безе не має нічого спільного зі столицею Угорщини. Більше того, мало хто в цій країні знає про існування такого частування. Вся справа в тому, що десерт придумав швед Інгвар Стрідом в п'ятдесятих роках. У Будапешті він ніколи не бував, але чув, що місто славиться своєю красою. От і дав десерту ім'я угорської столиці.
Чомусь будапештський рулет схожий на знаменитий десерт «Анна Павлова». Але якщо «Павлову» можна віднести до сезонних частувань із-за ягід в рецепті, то рулет з безе з вершками — всесезонна страву. Для його приготування можна використовувати консервовані або свіжі мандарини. Обов'язково перевірте їх попередньо на солодкість.
Чомусь будапештський рулет схожий на знаменитий десерт «Анна Павлова». Але якщо «Павлову» можна віднести до сезонних частувань із-за ягід в рецепті, то рулет з безе з вершками — всесезонна страву. Для його приготування можна використовувати консервовані або свіжі мандарини. Обов'язково перевірте їх попередньо на солодкість.
Інгредієнти
- Яєчні білки: 6 шт.
- Цукор: 300 г
- Фундук: 100 г
- Пшеничне борошно: 4 ст. л.
- Ванільний цукор: 1 ч. л.
- Вершки: 250 мл
- Мандарини: 200 г
Як приготувати Рулет з безе з вершками і мандаринами | Цє Смак - Це Смак
- Спочатку приготуємо масу для безе. Для цього збийте яєчні білки до твердих піків. Акуратно вмішайте в них цукор, ванільний цукор, борошно і подрібнений фундук.
- Помістіть суміш для безе в кондитерський мішок і видавити її смужками на деко, застелене пергаментом. Смужки повинні стикатися і разом утворювати прямокутник.
- Випікайте безе 20 хвилин при температурі 150 °С. Дайте охолонути.
- Збийте вершки до кремоподібного стану, намажте їх на безе. Зверху викладіть часточки мандаринів, акуратно скрутіть рулет. Приберіть частування в холодильник мінімум на 5 годин.
Якщо ви не любите фундук, його можна замінити медом. Прикрашайте десерт розтопленим шоколадом або подрібненими горіхами. І обов'язково зайдіть в кондитерську, якщо будете в Швеції, щоб спробувати будапештський рулет.
