Безумовно, бісквітний торт з вишнею - це класика, яка прикрасить будь-який стіл. Тісто виходить легким і повітряним, а крем - ніжним. Начинка з вишні і печиво «Орео» прекрасно поєднується з іншими шарами. А завершується все солодкою шоколадною помадкою. Якщо хочете більш солодке частування, чорний шоколад можна частково замінити молочним.
Використовуйте як свіжі, так і заморожені ягоди для приготування вишневого бісквітного торта. Якщо ви хочете спробувати більш насичений смак та аромат, залийте вишню на ніч спиртом. Перед приготуванням обов'язково висушіть ягоди.
Інгредієнти
- Яєчні білки: 5 шт.
- Яєчний жовток: 1 шт.
- Цукор: 250 г
- Пшеничне борошно: 190 г
- Крохмаль: 2 ч. л.
- Розпушувач: 1 ч. л.
- Желатин: 3 ч. л.
- Какао-порошок: 3 ст. л.
- Сіль: 1 щіпка
- Вершки: 800 мл
- Цукрова пудра: 4 ст. л.
- Печиво Oreo: 200 г
- Вода: 80 мл
- Чорний шоколад: 100 г
- Вишня: 450 г
Як приготувати Бісквітний торт з вишнею
- Збийте яєчні білки з сіллю до об'ємної маси. Продовжуючи збивати, обережно всипте цукор.
- Змішайте борошно з розпушувачем і какао, додайте в білкову масу, перемішайте.
- Застеліть форму пергаментом і змастіть вершковим маслом. Перемістіть тісто у форму, рівномірно розподіліть і випікайте 35 хвилин при 180 °С.
- Залийте желатин водою, перемішайте і залиште.
- Окремо збийте 700 мл вершків з цукровою пудрою. Додайте желатин, продовжуючи змішувати. Розламайте печиво на четвертинки і відправте в крем, перемішайте.
- Зріжте з готового бісквіта верхню частину, викладіть на нього вишні, а зверху залийте рівномірно кремом. Накрийте торт зрізаним бісквітом і відправте в холодильник на 6 годин.
- Розігрійте вершки, додайте до них шоколад, готуйте до однорідності. Полити помадкою торт і дайте охолонути.
Після того, як наріжете бісквітний торт на шматочки, можна буде прикрасити кожен з них цілою вишнею. У розрізі частування виглядає особливо ефектно: пишний бісквіт з високим шаром крему. А всередині крему видно вишня і шматочки улюбленого печива «Орео». Спробувати шматочок захоче кожен!