Рибні тефтелі - Це Смак
- Другі страви
- 45 хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Рецепт простецький, але незрівнянно смачні рибні тефтелі
На відміну від важких і більш жирних котлет з м'ясного фаршу, рибні тефтелі виходять більш ніжними. При цьому вони нітрохи не поступаються в насиченості смаку, якщо знати, як приготувати рибний фарш для них. Ось перше правило: ніяких круп! Рис зробить їх пухкими, а нам потрібні справжні митболс (від англ. meatballs) в гострому томатному соусі.
Для теплоти смаку рекомендуємо використовувати перець халапеньо. Якщо ж такої не знайдеться, візьміть червоний перчик чилі. Друге правило: обов'язкова наявність зелені. Риба любить трави, вони повністю перетворюють її смак. І не соромтеся брати дешеві сорти, адже для цих тефтель в томатному соусі підійде філе будь-якої білої риби.
Для теплоти смаку рекомендуємо використовувати перець халапеньо. Якщо ж такої не знайдеться, візьміть червоний перчик чилі. Друге правило: обов'язкова наявність зелені. Риба любить трави, вони повністю перетворюють її смак. І не соромтеся брати дешеві сорти, адже для цих тефтель в томатному соусі підійде філе будь-якої білої риби.
Інгредієнти
- Філе білої риби: 600 г
- Панірувальні сухарі: 60 г
- Яйце: 1 шт.
- Цибуля: 1 шт.
- Помідор: 4 шт.
- Курячий бульйон: 600 мл
- Перець халапеньо: 1 шт.
- Часник: 4 зуб.
- Кінза: 25 г
- Орегано: 0,5 ст. л.
- Соняшникова олія: 1 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Лимон: за смаком
Як приготувати Рибні тефтелі - Це Смак
- Почніть з приготування фаршу для тефтель: філе риби, панірувальні сухарі, яйце, кінзу, половину цибулі, два зубчики часнику і половину стручка перцю змішайте в блендері або пропустіть через м'ясорубку.
- Додайте у фарш сіль, перемішайте і сформуйте з неї кульки потрібного вам розміру (порада: щоб руки не прилипали, змочіть їх водою).
- В блендер, додайте близько 120 мл бульйону, нарізані помідори, що залишилися, часник, цибулю і гострий перець. Подрібніть до стану однорідної рідкої маси.
- Розігрійте сковороду з однією ложкою рослинного масла. Влийте томатний соус і тримайте на вогні, помішуючи, близько 10 хвилин до отримання пасти.
- Додайте бульйон, що залишився (його кількість залежить від обсягу сковороди, будьте пильні) і доведіть суміш до кипіння.
- Викладіть тефтелі в томатний соус і готуйте 5 хвилин. Потім переверніть і готуйте ще 5 хвилин. Готово! Подавайте рибні тефтелі з часточками лимона.
Це дієтичні тефтелі, які добре насичують завдяки високому вмісту білка, в той час як кількість жиру в них мінімальна, а вуглеводи відсутні повністю. Натуральний томатний соус (а не суп з томатної пасти) дарує рибної страви свіжий і тонкий смак. Кожен кухар знає: риба і томати — найкращі друзі! Ви переконаєтеся в цьому, як тільки особисто спробуєте цей делікатес.
