/ / / Вірменський хліб матнакаш

Вірменський хліб матнакаш як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Вірменський хліб матнакаш як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • 160 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 8

Як спекти традиційний вірменський хліб матнакаш

Домашній хліб — це ціла подія, що нагадує свято! Особливо прекрасний він у свіжоспеченому вигляді, коли аромати випічки наповнюють весь будинок, огортаючи теплом і затишком. Сьогодні редакція «Це Смак» пропонує рецепт традиційного вірменського хліба під назвою «матнакаш». У перекладі з вірменського «матнакаш» означає «розтягнутий пальцями», так як тісто-заготівлю перед випіканням розтягують руками, надаючи йому овальну форму. Відмінна риса матнакаша — характерні борозенки по периметру і центру.

Готується вірменський матнакаш він дуже просто, а виходить неймовірно смачним, ароматним, з золотистою хрусткою скоринкою і повітряним пористим м'якушем. Щоб добитися такої структури, важливо дотримати етапи настоювання і замішування дріжджового тіста. Домашній вірменський хліб набагато смачніше звичайного і чудово доповнить суп або чай.
Оцінка 4.3 / Голосів 9

Інгредієнти

  • Вода: 320 мл
  • Пшеничне борошно: 430 г
  • Сухі дріжджі: 1 ч. л.
  • Сіль: 1 ч. л.
  • Соняшникова олія: 3 ст. л.
  • Цукор: 1 ч. л.

Як приготувати Вірменський хліб матнакаш як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. В 100 мл теплої води додайте цукор, сухі дріжджі і 1 ч. л. борошна, перемішайте і дайте опарі 20 хвилин постояти в теплому місці. По закінченню вказаного часу просійте в опару борошно, додайте сіль.Вірменський хліб матнакаш
  2. Змастіть долоні рослинним маслом і замісіть тісто. Структура його повинна бути дуже м'якою і липкою, щоб матнакаш вийшов пористим.Вірменський хліб матнакаш
  3. Миску змастіть рослинною олією, складіть в неї тісто, накрийте плівкою і поставте в тепле місце на 60 хвилин. Коли тісто збільшиться в об'ємі в 2 рази, перекладіть змащену рослинним маслом пекарський папір, накрийте плівкою і залиште на 15 хвилин.Вірменський хліб матнакаш
  4. Розігрійте духовку до 230 градусів. Зніміть плівку з тіста, надайте йому форму овалу товщиною приблизно 15 см і на поверхні зробіть пальцями візерунок. Змастіть тісто сумішшю рослинного масла з водою. Знову дайте тісту відпочити під плівкою 10 хвилин.Вірменський хліб матнакаш
  5. Випікайте 15-18 хвилин в духовці з парою. Для цього на дно духовки помістіть жароміцну ємність з 150 мл окропу. Готовий гарячий хліб збризніть водою, накрийте двома рушниками і дайте трохи охолонути.Вірменський хліб матнакаш
Loading...
Перед подачею можна нарізати матнакаш або подати цілком і запропонувати домашнім відламувати шматочки руками під час їжі. Кажуть, що цей хліб залишається м'яким і свіжим протягом 7 днів. Але зазвичай він так швидко з'їдається, що просто не встигає зачерствіти!
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій