/ / / Яблучний пляцек

Яблучний пляцек як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Яблучний пляцек як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • 80 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Як приготувати соковитий яблучний пляцек з страчателлой і апельсиновим желе

Найрізноманітніші види пляцків готують на Західній Україні, а також в Польщі та Чехії. Там це одне з найпопулярніших видів солодкої випічки: багатошаровий торт, що складається з різних текстур. Пам'ятаєте, ми вже ділилися з вами рецептом пляцока по-польськи? Сподіваємося, і сьогоднішній наш десерт вам прийдется по душі.

Яблучний пляцок складається з м'якого вершкового коржа, яскравого яблучного прошарку і ніжного крем-сиру страчателли. Останній в Італії виглядає як вершкове морозиво з шматочками шоколаду. Обіцяємо, від такого десерту ви отримаєте божественне задоволення!
Оцінка 4.7 / Голосів 15

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 130 г
  • Крохмаль: 70 г
  • Цукор: 150 г
  • Вершкове масло: 220 г
  • Маргарин: 70 г
  • Яйце: 1 шт.
  • Яєчний жовток: 2 шт.
  • Яблуко: 1,5 кг
  • Вершки: 500 мл
  • Сир маскарпоне: 250 г
  • Йогурт: 250 г
  • Цукрова пудра: 0,5 скл.
  • Чорний шоколад: 100 г
  • Желатин: 5 ч. л.
  • Вода: 80 мл
  • Апельсинове желе: 3 шт.

Як приготувати Яблучний пляцек як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. 100 г м'якого вершкового масла з'єднайте з цукром і маргарином, міксером збийте їх в пухку масу. Далі, не припиняючи збивати, додайте 3 жовтки, а потім — білок. Збивайте ще 2 хвилини.
  2. Борошно просіяти з крохмалем прямо в збиту масу, перемішайте інгредієнти міксером на низькій швидкості. Готове тісто рівномірно викладіть на вистелений пергаментом деко розміром 20 на 30 см.Яблучний пляцек
  3. У вас вийде досить щільне тісто, тому скористайтеся кондитерським шпателем або силіконової лопаткою. Випікайте корж в розігрітій до 175 градусів духовці 25 хвилин. Потім остудіть.
  4. Помийте, очистіть від шкірки і видаліть серцевину у яблук, натріть фрукти на крупній тертці. Перекладіть інгредієнт в сотейник, додайте залишки вершкового масла і готуйте на маленькому вогні хвилини 2-3 хвилини.Яблучний пляцек
  5. Далі засипте в сотейник желе-порошок з 2 упаковок. Ми брали 3 апельсинових желе, в кожній упаковці по 90 г. Ви можете взяти і лимонне, по своєму смаку. Тушкуйте суміш хвилин 5 поки не розчиняться гранули порошку.
  6. Потім зніміть сотейник з вогню, трохи охолодіть вміст. У вас вийде густа яблучно-желейна суміш, яку далі потрібно рівномірно викласти на остиглий корж.Яблучний пляцек
  7. Чистий желатин залийте третю склянки води, а через деякий час нагрійте, щоб той розчинився. Охолоджені вершки збийте міксером. Сир змішайте з грецьким йогуртом і цукровою пудрою.
  8. У процесі змішування поступово додайте теплий желатин, попередньо охолоджений столовою ложкою холодних вершків. Шоколад натріть на крупній тертці і вмішайте в вершкову суміш лопаткою.Яблучний пляцек
  9. Готову вершково-сирну масу рівномірно викладіть на остигле яблучне желе, сховайте заготовку в холодильник. Поки вона остигає, третю упаковку желе розведіть у 400 мл окропу.
  10. Помішуйте, поки гранули не розчиняться, а коли желе почне загусати, вилийте його на вершково-сирний крем. Знову поставте вже готовий десерт в холодильник на годину або півтора.Яблучний пляцек
Loading...
Подавайте ніжний осінній пляцок порційно, порізавши його прямокутниками. Верхній шар желе можете прикрасити листочками м'яти або шоколадною стружкою. Такий неприторний яблучний десерт відмінно поєднується з гарячим шоколадом, какао або солодким чаєм. Насолоджуємося восени разом!
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій