Яблучний пляцек - Це Смак
- Десерти
- 80 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Як приготувати соковитий яблучний пляцек з страчателлой і апельсиновим желе
Найрізноманітніші види пляцків готують на Західній Україні, а також в Польщі та Чехії. Там це одне з найпопулярніших видів солодкої випічки: багатошаровий торт, що складається з різних текстур. Пам'ятаєте, ми вже ділилися з вами рецептом пляцока по-польськи? Сподіваємося, і сьогоднішній наш десерт вам прийдется по душі.
Яблучний пляцок складається з м'якого вершкового коржа, яскравого яблучного прошарку і ніжного крем-сиру страчателли. Останній в Італії виглядає як вершкове морозиво з шматочками шоколаду. Обіцяємо, від такого десерту ви отримаєте божественне задоволення!
Яблучний пляцок складається з м'якого вершкового коржа, яскравого яблучного прошарку і ніжного крем-сиру страчателли. Останній в Італії виглядає як вершкове морозиво з шматочками шоколаду. Обіцяємо, від такого десерту ви отримаєте божественне задоволення!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 130 г
- Крохмаль: 70 г
- Цукор: 150 г
- Вершкове масло: 220 г
- Маргарин: 70 г
- Яйце: 1 шт.
- Яєчний жовток: 2 шт.
- Яблуко: 1,5 кг
- Вершки: 500 мл
- Сир маскарпоне: 250 г
- Йогурт: 250 г
- Цукрова пудра: 0,5 скл.
- Чорний шоколад: 100 г
- Желатин: 5 ч. л.
- Вода: 80 мл
- Апельсинове желе: 3 шт.
Як приготувати Яблучний пляцек - Це Смак
- 100 г м'якого вершкового масла з'єднайте з цукром і маргарином, міксером збийте їх в пухку масу. Далі, не припиняючи збивати, додайте 3 жовтки, а потім — білок. Збивайте ще 2 хвилини.
- Борошно просіяти з крохмалем прямо в збиту масу, перемішайте інгредієнти міксером на низькій швидкості. Готове тісто рівномірно викладіть на вистелений пергаментом деко розміром 20 на 30 см.
- У вас вийде досить щільне тісто, тому скористайтеся кондитерським шпателем або силіконової лопаткою. Випікайте корж в розігрітій до 175 градусів духовці 25 хвилин. Потім остудіть.
- Помийте, очистіть від шкірки і видаліть серцевину у яблук, натріть фрукти на крупній тертці. Перекладіть інгредієнт в сотейник, додайте залишки вершкового масла і готуйте на маленькому вогні хвилини 2-3 хвилини.
- Далі засипте в сотейник желе-порошок з 2 упаковок. Ми брали 3 апельсинових желе, в кожній упаковці по 90 г. Ви можете взяти і лимонне, по своєму смаку. Тушкуйте суміш хвилин 5 поки не розчиняться гранули порошку.
- Потім зніміть сотейник з вогню, трохи охолодіть вміст. У вас вийде густа яблучно-желейна суміш, яку далі потрібно рівномірно викласти на остиглий корж.
- Чистий желатин залийте третю склянки води, а через деякий час нагрійте, щоб той розчинився. Охолоджені вершки збийте міксером. Сир змішайте з грецьким йогуртом і цукровою пудрою.
- У процесі змішування поступово додайте теплий желатин, попередньо охолоджений столовою ложкою холодних вершків. Шоколад натріть на крупній тертці і вмішайте в вершкову суміш лопаткою.
- Готову вершково-сирну масу рівномірно викладіть на остигле яблучне желе, сховайте заготовку в холодильник. Поки вона остигає, третю упаковку желе розведіть у 400 мл окропу.
- Помішуйте, поки гранули не розчиняться, а коли желе почне загусати, вилийте його на вершково-сирний крем. Знову поставте вже готовий десерт в холодильник на годину або півтора.
Подавайте ніжний осінній пляцок порційно, порізавши його прямокутниками. Верхній шар желе можете прикрасити листочками м'яти або шоколадною стружкою. Такий неприторний яблучний десерт відмінно поєднується з гарячим шоколадом, какао або солодким чаєм. Насолоджуємося восени разом!
