Айва - самий осінній фрукт, ароматний, з яскраво-жовтою щільною шкіркою. У свіжому вигляді вона тверда і терпко-кисла, зате в приготованому вигляді айва буквально перетворюється. Після запікання або варіння жорстка м'якоть перетворюється в кисло-солодкому рожевому пюре з дрібними крупинками, як у груші.
Якщо варення і джеми із слив, яблук, груш вже поповнили свій арсенал заготовок, беріться за айву! Це один з кращих плодів для варіння густих джемів і повидло. З-за високого вмісту пектину айва при швидко перетворюється в драглисту масу.
Джем з айви виходить надзвичайно ароматним, дуже схожим на мармелад. Приємно, що рецепт не потребує великої кількості цукру. Додаванням паприки, часникового порошку і ароматних трав смак легко скоригувати у бік кисло-солодкого соус до м'яса і птиці.
Інгредієнти
- Айва: 2,5 кг
- Цукор: 300 г
- Вода: 2 скл.
Як приготувати Джем з айви як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Промиту айву розріжте на четвертинки, видалити насіння. М'якоть наріжте подрібніше, складіть у товстостінну каструлю, слідом влийте воду.
- Каструлю поставте на середній вогонь, доведіть вміст до кипіння. Варіть при періодичному помішуванні, поки вода не випарується. Додайте цукор.
- Варіть до розм'якшення айви і розчинення цукру. Зніміть каструлю з вогню, вміст пюрируйте.
- Отриману масу ще раз доведіть до кипіння і відразу ж розлийте по стерилізованим банкам. Банки закрийте, переверніть, укутайте. Залиште до охолодження.
Loading...
Крім чудових смакових якостей, джем з айви має здатність поліпшувати травлення і роботу серцево-судинної системи. Приємного апетиту і будьте здорові!
Loading...