У єврейській кухні гарбуз займає почесне місце: з неї готують і пироги, і рагу з куркою і, звичайно, просто закуски. Щоб насолодитися ситною оранжевою м'якоттю, досить просто запекти її в духовці з медом, але «Це Смак» пропонує звернутися за рецептом цікавіше.
Гарбуз в маринаді - це виключне осінні ласощі. Його не заготовляють на зиму, а лише витримують в холодильнику добу перед подачею на стіл. Ця проста і смачна закуска замінить звичне соління, вона набагато краще підходить для пікантних і яскравих салатів. До того ж що може бути краще дієтичного перекусу? Гарбуз в маринаді містить трохи більше 20 ккал.
Інгредієнти
- Гарбуз: 400 г
- Цукор: 50 г
- Оцет: 150 мл
- Перець духмяний: 5 шт.
- Кориця: 1 шт.
- Чорний перець (горошком): 5 шт.
- Гвоздика: 4 шт.
- Коріандр: 1 ч. л.
- Сіль: 2,5 ст. л.
- Перець чилі: 1 шт.
- Гвоздика: 4 шт.
- Вода: 100 мл
Як приготувати Маринований гарбуз як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Гарбуз очистіть від шкірки, почистіть від насіння і наріжте кубиками зі стороною 15 см.
- Киньте шматочки гарбуза в окріп і варіть 5-10 хвилин до м'якості (при цьому гарбуз повинен бути все ще пружним). Злийте воду.
- Приготуйте маринад: оцет, воду, сіль і цукор змішати в сотейнику і поставте на середній вогонь. Додати інші спеції і перемішуйте до тих пір, поки цукор не розчиниться, але не доводите до кипіння. Перекладіть гарбуз в герметичний посуд, залийте сумішшю і маринуйте в холодильнику 24 години.
Loading...
Від неї неможливо відірватися: пряна, з кислинкою, соковита, ніжна і одночасно пружна! Поєднуйте її з сиром, печеною брюссельською капустою і м'ясними стравами. Інгредієнтів, зазначених в нашому рецепті, вистачить на 4 порції, але не поспішайте готувати у великих кількостях - рецепт маринованого гарбуза розрахований на те, що закуску потрібно з'їсти в найближчі кілька днів. До того ж готується вона дуже швидко, всього чверть години.
Loading...