Баклажани в аджиці - Це Смак
- Закуски
- 60 хвилин
- Легко
- Порцій: 10
Гострі, смачні і в міру солодкі баклажани в аджиці на зиму
Баклажани дуже корисні для організму, зокрема для серця, завдяки високому вмісту всіх необхідних мікроелементів і вітамінів. Причому поживна цінність баклажанів не зникає після приготування страв або консервації. Однак не всі розуміють специфічний смак синеньких, тому краще всього подати їх як пікантну закуску.
А де найімовірніше ви знайдете безліч відмінних рецептів закусок, якщо не грузинській кухні? Майже вся вона заснована на різноманітних соусах, гострих спеціях і прянощах, які значно поліпшують смак і текстуру страв. Найбільш пікантною, соковитою і ароматною виходить закуска з баклажанів у аджике. Приготувати її вдома не складе ніяких труднощів, особливо якщо у вас є мультиварка — з нею сам процес принесе вам суцільне задоволення.
А де найімовірніше ви знайдете безліч відмінних рецептів закусок, якщо не грузинській кухні? Майже вся вона заснована на різноманітних соусах, гострих спеціях і прянощах, які значно поліпшують смак і текстуру страв. Найбільш пікантною, соковитою і ароматною виходить закуска з баклажанів у аджике. Приготувати її вдома не складе ніяких труднощів, особливо якщо у вас є мультиварка — з нею сам процес принесе вам суцільне задоволення.
Інгредієнти
- Баклажан: 5 шт.
- Помідор: 4 шт.
- Болгарський перець: 2 шт.
- Часник: 10 зуб.
- Соняшникова олія: 50 мл
- Оцет: 30 мл
- Сіль: 1,5 ч. л.
- Цукор: 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
Як приготувати Баклажани в аджиці - Це Смак
- Очистіть часник від лушпиння, помийте перець і помідори, виріжте у перцю плодоніжки і насіння. Наріжте овочі довільними шматочками, покладіть в чашу блендера і подрібніть на максимальній швидкості протягом 3-4 хвилин.
- Ретельно помийте баклажани наріжте кубиками, попередньо видаливши плодоніжки. Складіть в чашу мультиварки овочеве пюре з помідорів і перцю, баклажани, додайте сіль, цукор, чорний перець, рослинна олія. Перемішайте, опустіть кришку і готуйте протягом 30 хвилин в режимі «Гасіння».
- Після закінчення зазначеного часу влийте в чашу 9%-й оцет, перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин під кришкою. В цей час стерилізуйте банки і кришки.
- Розкладіть закуску по стерильним банкам, наповнивши до самого верху, закрутіть кришками. Банки поставте догори дном, накрийте ковдрою на добу. На наступний день приберіть баклажани в аджиці в холодне місце для зберігання.
Баклажани в аджиці на зиму — низькокалорійна страва і корисна. За бажанням її можна зробити гострішою, додавши шматочки пекучого перцю або мелений червоний перець. Спробуйте також поєднувати баклажани в соусі з волоських горіхів — дуже оригінально і з відомим грузинським колоритом. Щоб ще більше продовжити термін зберігання синеньких, обваляйте їх у спеціях і засушіть. Таким чином у вас вийде здорова альтернатива чіпсів!
