/ / / Соус цахтон

Соус цахтон як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Соус цахтон як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Інше
  • 15 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 3

Можна просто ложкою: осетинський соус із зеленню, горіхами і часником

Соус цахтон — перлина осетинської кухні і найпоширеніша приправа під час галасливих застіль. Його особливість полягає в дивовижному поєднанні ніжності, пікантності та гостроти. Кавказький соус готується на основі кисломолочного напою мацоні, але такий продукт далеко не всі можуть дістати в умовах мегаполісу, тому цілком підійде сметана 20 % жирності.

Якщо ви шукали смачний соус до м'яса, то цахтон — один з найбільш вдалих варіантів. Самі звичайні і повсякденні страви розкриваються по-новому і буквально перетворюються з цією чудовою добавкою. Деякі люди такий соус використовують як намазки на хліб або навіть кладуть у борщ замість звичайної сметани!
Оцінка 3.5 / Голосів 22

Інгредієнти

  • Мацоні: 1 скл.
  • Волоські горіхи: 50 г
  • Петрушка: 0,5 пуч.
  • Кінза: 0,5 пуч.
  • Кріп: 10 г
  • Часник: 1 зуб.
  • Перець чилі: 0,25 шт.
  • Чорний перець (мелений): 0,25 ч. л.
  • Сіль: за смаком

Як приготувати Соус цахтон як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Роздушіть ядра горіхів в ступці з допомогою маточки. Всю зелень поріжте ножем як можна дрібніше.
  2. Четвертинку пекучого перцю відваріть 5 хвилин, щоб прибрати надмірну гостроту. Остудіть, наріжте на дуже дрібні шматочки.
  3. Змішайте мацоні (або сметану) з пропущеним через прес часником, зеленню, горіхами, гострим перцем, посоліть і поперчіть. Готовий цахтон перелийте в соусник.Соус цахтон
Loading...
Гострий соус цахтон чудово підходить не тільки для м'ясних, але і для рибних страв. Він може стати прекрасним доповненням до картоплі, макаронів, спагеті, голубців або долми. А овочеві салати з ним — просто смакота! Коротше кажучи, цахтон в кулінарному плані універсальний, особливо в літній час до страв на мангалі і грилю. Обов'язково приготуйте порцію на пробу і обіцяємо — ви його полюбите!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій