/ / / Напій з вишні

Напій з вишні як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Напій з вишні як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Напої
  • 60 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 10

Справжня португальська жинжинья: правдами і неправдами роздобули для тебе рецепт

Жинжинья (Ginjinha) — португальська вишневий лікер, популярність якого в світі можна порівняти тільки з шотландським віскі. У Лісабоні на кожному кроці розташовані магазинчики, де розливають, продають, а в багатьох і готують жинжу.

Солодко-пряного напою більш 200 років. Рецептів його так само багато, скільки і вишень в бочках, в яких його наполягають. Втім, принцип незмінний: вишні заливають або міцним алкоголем (бренді, коньяком, ромом), або вином, або їх сумішшю, додають прянощі і підсолоджують. Ми обрали один з найбільш простих і придатних для домашнього приготування рецепт вишневого лікеру.

Португальці переконані: вишню для жинжині потрібно брати неодмінно кислу, навіть злегка терпкувату. Коричневий цукор необхідний для додання напою карамельно-медового смаку. Але катастрофи не станеться, якщо замініть його звичайним білим. Використовуйте корицю в паличках (досить 1 шт.): мелений зробить лікер каламутним.
Оцінка 3.1 / Голосів 60

Інгредієнти

  • Вишня: 1 кг
  • Бренді: 1 л
  • Червоне вино: 1 л
  • Коричневий цукор: 800 г
  • Кориця: за смаком
  • Гвоздика: 1 шт.
  • Лимон: 1 шт.

Як приготувати Напій з вишні як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Вишні не мийте, просто протріть серветкою. Далі можливі 2 варіанти: очищати або не очищати від кісточок вишні. Якщо побоюєтеся міститься в кісточках синильної кислоти, очищайте. Але майте на увазі: в оригінальному рецепті вишні залишають з кісточками.Напій з вишні
  2. З лимона зніміть цедру тонкими пластинками. В об'ємній пляшці змішайте вино з бренді і цукром до повного розчинення останнього. Додайте вишні, цедру, корицю і гвоздику. Укупорьте пляшку, ретельно струсіть.Напій з вишні
  3. Надішліть пляшку в темне прохолодне місце на 2 місяці, раз на тиждень струшуйте ємність, щоб цукор не залишився кіркою на дні. Після закінчення цього часу напій готовий до вживання. Проціджувати його не потрібно.Напій з вишні
Loading...
Лікер прийнято пити з маленьких чарочок, неодмінно з вишнями з пляшки. В Португалії в деяких закладах напій наливають у шоколадні чарочки, ними ж потім і закушують. Необов'язковий, але шалено смачний атрибут церемонії дегустації — наповнені заварним кремом і карамеллю тістечка «Паштел-де-ната» з листкового тіста. Затишних вам вечорів і не забудьте поділитися рецептом з друзями!
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій