У дитинстві ми часто гостювали у моєї бабусі польки в селі. На обід замість макаронів або картопляного пюре до столу бабуся подавала щось незвичайне і смачне.
Між собою ми називали їх картопляні галушки, а вона весь час поправляла, що правильно говорити клюски як прийнято у них на батьківщині. Але коли перший шматочок потрапляв в рот, назва вже не мало сенсу - тільки непередаваний смак і аромат.
Інгредієнти
- Картопля: 500 г
- Крохмаль: 70 г
- Цибуля: 2 шт.
- Соняшникова олія: 4 ст. л.
- Сіль: 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 1 щіпка
Як приготувати Картопляні галушки як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Картоплю відваріть в мундирі, дайте охолонути, а потім очистіть від шкірки і пропустіть через м'ясорубку.
- Картопляне пюре ретельно змішайте з крохмалем, сіллю і перцем. З отриманої маси сформуйте невелику ковбаску діаметром 2-25 см і розріжте її на шматочки.
- З кожного шматочка сформуйте кульку і зробіть у ньому невелике поглиблення за допомогою великого пальця.
- У глибокій каструлі закип'ятіть злегка підсолену воду. Порціями опустіть у неї галушки і відразу ж акуратно перемішайте, щоб не прилипали до дна. Коли клюски спливуть, можете діставати їх з допомогою шумівки.
- Цибулю поріжте невеликими кубиками і обсмажте в сковороді на соняшниковій олії, поки він не стане золотистого кольору. Додайте його до готових галушок і злегка перемішайте.
Loading...
Перед подачею на стіл картопляні галушки можна посипати подрібненою зеленню - вона вигідно підкреслить основний аромат страви. В якості доповнення до них краще всього підійдуть смажені гриби, тушковане м'ясо або капуста. Готуйте із задоволенням і обов'язково діліться з друзями новими рецептами!