Огірки у власному соці - Це Смак
- Закуски
- 30 хвилин
- Легко
- Порцій: 5
Відкривай сезон правильно! Огірки у власному соці — найкраща ідея для закруток 2019 року.
Літній сезон-самий довгоочікуваний і клопіткий, особливо коли справа стосується домашніх заготовок на зиму але його можна значно спростити. «Це Смак» пропонує ознайомитися з рецептом солоних огірків у власному соці. Ви отримаєте не тільки повну банку хрустких овочів, але й готову основу для розсольнику.
Проблема більшості закруток з огірками у тому, що у них залишається багато спецій, а розсіл нерідко навіть не використовується. Пам'ятайте, що самий смачний суп виходить з таких ось тертих огірків, рецептом яких ми поспішаємо з вами поділитися. Інгредієнтів вистачить на повну трилітрову банку.
Проблема більшості закруток з огірками у тому, що у них залишається багато спецій, а розсіл нерідко навіть не використовується. Пам'ятайте, що самий смачний суп виходить з таких ось тертих огірків, рецептом яких ми поспішаємо з вами поділитися. Інгредієнтів вистачить на повну трилітрову банку.
Інгредієнти
- Огірки: 3 кг
- Часник: 5 зуб.
- Кріп: 25 г
- Парасольки кропу: 1 шт.
- Листя хрону: 1 шт.
- Сіль: 2 ст. л.
Як приготувати Огірки у власному соці - Це Смак
- Замочіть огірки в крижаній воді на 4 години. Це позбавить овочі від гіркоти, бруду і хімікатів, а також насичує огірки додатковою вологою і зробить їх хрусткими.
- Добре огірки промийте під холодною проточною водою і відберіть найбільші так, щоб їх було близько 1 кг. Великі огірки натріть на тертці, додайте роздавлений часник, сіль, дрібно нарізаний кріп і перемішати.
- На дно стерилізованої банки покладіть парасольку кропу і шар огіркового фаршу. На нього викладіть шар дрібних огірків, зверху - знову огіркову суміш, і так до самого верху. Останнім шаром повинні бути терті огірки.
- Накрийте огіркову масу листом хрону і закрийте банку капроновою кришкою якомога щільніше. Зберігайте у темному прохолодному місці.
Коли хрусткі огірочки будуть відкриті, використовуйте огірковий розсіл з м'якоттю для супу замість цілих овочів. У нас якраз є чудовий рецепт розсольнику з перловкою для цього випадку. Якщо ви вирішили заготовити якомога більше солоних овочів на зиму подивіться на всяк випадок пару лайфхаків, які допоможуть врятувати їх від бродіння. Сподобався наш рецепт? Поділіться ним з друзями!
