Як приготувати баклажани в духовці - Це Смак
- Другі страви
- 45 хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
З 2 баклажанів — десяток чудових гармошок! Річна заміна знайомим котлет.
Маючи пару баклажанів і півкіло м'ясного фаршу можна творити чудеса, при цьому кожен раз нові: лазаньї, фаршировані човники, відбиті баклажани з начинкою з м'яса і багато іншого. Сьогодні редакція «Це Смак» поділиться абсолютно особливим рецептом синеньких.
Овочі нарізаються гармошкою, а зазори між пластинами начиняють пряним фаршем. З першого погляду нічого незвичайного – вида цієї страви з баклажанів багато, але в цей раз вони додатково обсмажуються в борошняній паніровці, а після запікаються в томатному соусі. Двоетапне приготування дарує страви багатий смак, а вже готові гормошки з баклажана не розвалюються.
Овочі нарізаються гармошкою, а зазори між пластинами начиняють пряним фаршем. З першого погляду нічого незвичайного – вида цієї страви з баклажанів багато, але в цей раз вони додатково обсмажуються в борошняній паніровці, а після запікаються в томатному соусі. Двоетапне приготування дарує страви багатий смак, а вже готові гормошки з баклажана не розвалюються.
Інгредієнти
- Баклажан: 2 шт.
- Свинячий фарш: 400 г
- Пшеничне борошно: 160 г
- Крохмаль: 1 ч. л.
- Імбир: 1 ч. л.
- Соєвий соус: 2 ч. л.
- Яйце: 2 шт.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Томатний сік: 400 мл
Як приготувати Як приготувати баклажани в духовці - Це Смак
- Готуємо начинку. Змішайте борошно, крохмаль, імбир, сіль і перець і всипте у фарш, додати 2 яєчних білка і ретельно перемішайте до однорідності.
- Баклажани вимити, обріжте торці з обох сторін і розріжте навпіл уздовж. На кожній половинці зробіть глибокі надрізи на рівній відстані один від одного (близько 0,5 см), але не дорізайте до кінця!
- З кожної половинки має вийти за 3-4 гармошки, в кожній - по 6 надрізів, як на відео. Заповніть проміжки між баклажанними пластинами фаршем.
- Кожну отриману гармошку обваляйте в борошні й обсмажте в олії (краще у фритюрі, але можна і в парі ложок олії на сковороді). Викладіть на паперову серветку, щоб позбутися від надлишків жиру.
- Перемістіть баклажани з фаршем на деко, полийте томатним соком і запікайте в духовці 20 хвилин при 180 градусах.
Приголомшливий смак запечені баклажани зберігають у гарячому і холодному вигляді. Їх можна подати як головну ситну страву або закуску. Лаваш з сиром, приготовану в духовці стануть кращим супроводом до синеньких! Їх дуже зручно брати на природу і розігрівати на грилі, надаючи тим самим копчену нотку. Як вам наш спосіб приготування баклажанів? Погодьтеся, ці гармошки з м'ясом виглядають приголомшливо.
