Скоро настане сезон кабачків, а з ним почнеться і час закруток і свіжих овочів гриль. Існує безліч популярних в нашому регіоні страв з цим приголомшливим інгредієнтом: кабачкова ікра, завиванці, рагу, торти і деруни на їх основі. І це не дивно, адже практично всі, хто коли-небудь пробував кабачки, їх люблять. А хто не любить - той просто не вміє їх готувати!
Борані каду або кабачки-афгански - ще один рецепт у вашу скарбничку страв з кабачками. Це традиційна східна страва-закуска, яка існує в багатьох варіаціях з різними інгредієнтами. Але всіх їх об'єднує пікантність і прянощі, властива східній кухні. У нашому рецепті не потрібно особливих інгредієнтів: приготуйте традиційну афганську закуску з того, що є в кожному холодильнику.
Інгредієнти
- Кабачок: 1 шт.
- Помідор: 3 шт.
- Перець чилі: 1 шт.
- Сир: 150 г
- Часник: 3 зуб.
- Соняшникова олія: 1 ст. л.
- Сіль: за смаком
Як приготувати Афганська закуска з кабачками як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Помийте і наріжте кабачок на кружечки товщиною 1-1,5 см, підсолити і підсмажте на олії до утворення золотистої скоринки.
- Дрібно наріжте помідори, додайте один дрібно нарізаний зубчик часнику, сіль, підсмажте.
- Підсмажені кабачки і помідори шар за шаром накладайте в каструлю, зверху розкладіть нарізану кружечками, перець. Тушкуйте на повільному вогні протягом 15 хвилин.
- Для приготування соусу кладемо в миску сир, додаємо трохи води або кефіру, розминаємо до однорідної консистенції. Додаємо сіль і 2 зубчики дрібно нарізаного часнику, перемішуємо.
Loading...
Кабачки з соусом зазвичай підносять у гарячому лаваші. До речі, бурани каду на своїй батьківщині подається не тільки в якості закуски, а і як гарнір до основної страви. А ви пробували коли-то таку страву? Як ставитеся до східної кухні? Збережіть цей рецепт собі і поділіться ним з друзями!