Капрезе з песто - Це Смак
- Закуски
- 20 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Капрезе з моцарелою і соусом песто. Рецепт, який не змінювався 2000 років!
Недалеко від Неаполітанської затоки розмістився один з найбільш мальовничих островів світу — Капрі. Саме його згадують італійці, коли мова йде про походження салату капрезе. І правда, в перекладі з італійського caprese — «салат з о. Капрі». Якщо вірити цій теорії, то страви близько 250 років. Але є вірогідність того, що рецепт закуски капрезе був відомий ще в Стародавньому Римі, тобто понад 2000 років тому.
Сирий помідор, апетитна моцарелла, пряні трави. А якщо додати до цього переліку ще й соус? Капрезе з песто не просто яскраве поєднання, але і неповторний смак. Залишається здогадуватися, готували так стародавні римляни. Але навіть якщо немає, можна захоплюватися сучасними італійцями: зуміли довести улюблена страва до досконалості.
Сирий помідор, апетитна моцарелла, пряні трави. А якщо додати до цього переліку ще й соус? Капрезе з песто не просто яскраве поєднання, але і неповторний смак. Залишається здогадуватися, готували так стародавні римляни. Але навіть якщо немає, можна захоплюватися сучасними італійцями: зуміли довести улюблена страва до досконалості.
Інгредієнти
- Моцарелла: 250 г
- Помідор: 3-4 шт.
- Чорний перець (мелений): 1 щіпка
- Оливкова олія: 60 мл
- Базилік: 1 пуч.
- Пармезан: 30 г
- Волоські горіхи: 30 г
- Часник: 2 зуб.
- Лимонний сік: 1 ст. л.
- Сіль: за смаком
Як приготувати Капрезе з песто - Це Смак
- Щоб приготувати соус песто, промийте базилік і обірвіть листочки.
- Пересипте листя базиліка в блендер (залиште парочку для прикраси). Додайте шматочки сиру, волоські горіхи, очищений часник, а також оливкову олія. Збивайте, поки маса не стане однорідною. Додайте сік лимона і злегка присоліть.
- Наріжте стиглі помідори і моцарелу кружечками завтовшки 5 мм
- По колу викладіть на плоску тарілку помідори і сир, чергуючи кружечки. Присипте перцем.
- Перед подачею полийте закуску з помідорів соусом і прикрасьте базиліком.
Капрезе з соусом песто відмінно впишеться у ваше меню. Це антіпасто називають аперитивом перед основним прийомом їжі, так що підготуйте велику плоску тарілку, викладіть продукти, полийте соусом, а в центр можна також додати оливки — ідеальним буде і зовнішній вигляд, і на смак. Італійські страви, і правда, підкорюють з першого разу. А ви плануєте приготувати таке? Тоді зберігайте собі в закладки.
