Як спекти сирний тарт - Це Смак
- Десерти
- 80 хвилин
- Середньо
- Порцій:
Неймовірний сирний тарт з айвою і рікоттою дуже ніжний, ароматний і барвистий
Якщо ви не любите айву, то є один перевірений спосіб насолодитися цим дивовижним фруктом — приготувати десерт. Насправді в сирому вигляді айву майже ніхто не їсть (деякі люблять її кислу терпкість), її додають у пироги, торти, рулети, печиво або кекси. Також айву подають як апетитну закуску, нафаршировав козячим сиром.
Відкритий пиріг з айвою — це найвдаліший варіант, коли минув час жирній «важкій» випічці і хочеться чого-то легше. Ніжна начинка з сиру рікотти і кисло-солодких шматочків айви дарують неповторний спектр смакових відчуттів. До того ж пиріг тарт ще й дуже гарний, а значить, цілком підходить для святкового столу.
Відкритий пиріг з айвою — це найвдаліший варіант, коли минув час жирній «важкій» випічці і хочеться чого-то легше. Ніжна начинка з сиру рікотти і кисло-солодких шматочків айви дарують неповторний спектр смакових відчуттів. До того ж пиріг тарт ще й дуже гарний, а значить, цілком підходить для святкового столу.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 250 г
- Айва: 3 шт.
- Яйце: 4 шт.
- Вершкове масло: 125 г
- Цукор: 175 г
- Лимон: 1 шт.
- Сир рікотта: 400 г
- Вершки: 200 мл
- Вода: 1 скл.
- Сіль: 0,25 ч. л.
- Мед: 2 ст. л.
Як приготувати Як спекти сирний тарт - Це Смак
- Просійте борошно з сіллю в глибокій ємності, додайте 1 ст. л. цукру і перетріть руками в крихту. Збийте 1 яйце, замісіть тісто, загорніть його в харчову плівку і залиште в холодильнику на 1 годину.
- Наріжте айву часточками, покладіть в сотейник, додайте 50 г цукру, 3 ст. л. води і сік 1 лимона. Коли рідина закипить, зменшіть вогонь і варіть під кришкою 15 хвилин до м'якості айви.
- Змішайте жирні вершки з 100 г цукру, сир рікотта, 3 яйця і цедру 1 лимона. Збийте міксером до стану однорідного крему.
- Присипте поверхню столу або дошки борошном, викладіть тісто і розкачати його в корж. Помістіть шар у форму для випікання діаметром 24 см, сформуйте бортики, обріжте краї.
- Наколіть тісто виделкою в декількох місцях, помістіть вантаж (горох, крупа), попередньо застеливши пергаментом. Випікайте 12 хвилин в духовці при температурі 180 градусів, потім приберіть вантаж і печіть ще 3 хвилини.
- У підсушений корж вилийте половину сирної маси, викладіть частину айви і залийте другою половиною крему. Залишилися часточки айви красиво викладіть по колу і відправте тарт випікатися при температурі 180 градусів 35-40 хвилин.
- Трохи підігрійте мед і нанесіть на остиглий пиріг за допомогою пензлика.
Коли на душі хмарно, за вікном сльота і вам не вистачає сонця, спробуйте спекти цей чудовий десерт за нашим рецептом, ви здивуєтеся, наскільки красивим, смачним і ароматним він вийде! Та й рікотта — цінне джерело кальцію, так що ласощі підуть на користь дітям. Його, до речі, можна замінити м'яким домашнім сиром, подрібненим за допомогою блендера. Готуйте із задоволенням, і нехай французький пиріг тарт з айвою радує вас кожним шматочком!
