Булочки-сметанники - Це Смак
- Десерти
- 80 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Ватрушки із сметанним кремом: рум'яні, кругленькі пампушки
Якщо ви любите домашні ватрушки з сиром пропонуємо поповнити кулінарну книжку ніжними булочками-сметанниками. Ці вироби — родичі, рецептура відрізняється тільки наповнювачем. М'які, делікатні, з густою кремовою начинкою — від них просто неможливо відірватися.
Симпатичні булочки-сметанники наповнять будинок ароматами пирогів. В їх рецептурі немає яєць — ні в начинці, ні в тісті. Випічка виходить не дуже солодка, тому якщо ви любите якнайсолодше, додайте трохи більше цукру. А якщо у вас немає кукурудзяного крохмалю, можна взяти картопляний, але в 2 рази менше. Калорійність таких булочок — 281 ккал на 100 г.
Симпатичні булочки-сметанники наповнять будинок ароматами пирогів. В їх рецептурі немає яєць — ні в начинці, ні в тісті. Випічка виходить не дуже солодка, тому якщо ви любите якнайсолодше, додайте трохи більше цукру. А якщо у вас немає кукурудзяного крохмалю, можна взяти картопляний, але в 2 рази менше. Калорійність таких булочок — 281 ккал на 100 г.
Інгредієнти
- Цукор: 115 г
- Сухі дріжджі: 1 ч. л.
- Яйце: 2 шт.
- Пшеничне борошно: 425 мл
- Молоко: 225 мл
- Вершкове масло: 45 г
- Кукурудзяний крохмаль: 1 ч. л.
- Сметана: 200 г
- Ванільний екстракт: за смаком
- Сіль: за смаком
Як приготувати Булочки-сметанники - Це Смак
- Змішайте злегка підігріте молоко з 3 столовими ложками цукру (з гіркою) і дріжджами. Залиште на 5-10 хвилин.
- Вмішайте в масу топлене вершкове масло кімнатної температури. Почніть потроху просіяти в миску борошно з чвертю чайної ложки солі. Замісіть еластичне гладке тісто. Накрийте вологим рушником і залиште в теплому місці доходити.
- Коли тісто збільшиться в 2 рази, обімніть його і розділіть на 8 однакових частин. Кожен шматочок скачайте в кулю і трохи приплюсніть.
- Присипте борошном робочу поверхню і викладіть заготовки. Накрийте їх трохи вологим рушником і залиште на 35-40 хвилин.
- Приступимо до крему. Ретельно змішайте сметану 30%-ї жирності з 2 столовими ложками цукру без гірки, крапелькою ванільного екстракту і крохмалем.
- Проробіть денцем склянки поглиблення в центрі кожної заготовки. Збийте яйця і змастіть тісто.
- Рівномірно розподіліть в поглиблення по столовій ложці крему.
- Розігрійте духовку до 220 градусів, викладіть булочки на деко і випікайте 20 хвилин.
А якщо ви не хочете чекати, поки опара підійде, приготуйте булочки-сметанники або ватрушки на бездрожжевом тісті. Не забудьте зберегти рецепт в закладках, і приємного апетиту!
