/ / / Смажені кабачки

Смажені кабачки як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Смажені кабачки як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • 10 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 3

Ось такі овочеві грінки виходять з першої партії кабачків: хрустка скоринка і кремова серцевина.

Початок теплого сезону відкриває море можливостей для любителів ситних і корисних закусок. Кабачок — король серед них, починаючи з кінця весни і до перших заморозків немає овоча більш повноцінного в цьому плані. Їм замінюють шари тіста в лазінні, використовують замість лаваша і, звичайно, смажать. Саме рецептом смажених кабачків поділиться редакція «Це Смак».

Самі з себе молоді кабачки прямо зі сковороди гарні, особливо під часниковим соусом. Щоб стати повноцінною закускою їм не вистачає кляру — саме він надає хрустку текстуру, борошняний аромат і золотистий колір.
Оцінка 3.2 / Голосів 13

Інгредієнти

  • Кабачок: 400 г
  • Яйце: 1 шт.
  • Пшеничне борошно: 100 г
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Соняшникова олія: за смаком
  • Соєвий соус: 2 ст. л.

Як приготувати Смажені кабачки як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Якщо ви використовуєте молоді кабачки, їх можна помити і відразу нарізати кружельцями. Якщо ні, видаліть жорстку шкірку і насіння.
  2. Приготуйте кляр: збийте яйце і змішайте його зі спеціями, потім потроху додайте 60 г борошна і перемішайте до повної однорідності кляру, уникаючи утворення грудочок.
  3. Розігрійте на сковороді вершкове масло, додайте соняшникову олію. Кожен шматочок кабачка обваляйте в залишках борошна, занурте в жовток і смажте на сковороді з обох сторін 3 хвилини на сильному вогні до золотистої скоринки. Готово!Смажені кабачки
Часник можна додати в соус разом із зеленню і подати його до страви, а можна видавити його прямо в кляр для кабачків. Якщо ви хочете, щоб шар тіста був більш товстим, використовуйте панірувальні сухарі: спочатку гуртки обваляйте в борошні, потім в кляр, потім у сухарях, можна знову в клярі і тільки потім викладіть кабачки на сковороду. Цей спосіб підходить для смаження у фритюрі в інших випадках достатньо, щоб масло покривало гуртки наполовину. А як готуєте кабачки ви?
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій