Картопля, тушкована з кольоровою капустою - Це Смак
- Гарніри
- 45 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Картопля з овочами по-індійськи: так звичний продукт ти ще не готував!
Алу гобі — традиційна страва індійської кухні. Якщо перекласти назву, все стає ясно: аloo — картопля, gobi — кольорова капуста. Два звичних вам овоча, приготовані в соусі з духмяними прянощами, відкриються з абсолютно іншого боку. Запрошуємо спробувати!
Картопля, тушкована з кольоровою капустою — просто, пікантно і низькокалорійні. Приготування займе менше години, втім, половину цього часу ви, вдихаючи кружляє голову аромат спецій, будете захоплені тяжким передчуттям.
В Індії існує кілька варіантів алу гобі: в одних регіонах додають помідори, в інших — болгарський перець або моркву. Але принципово різниці в приготуванні немає. Порада при подачі покладіть в тарілку часточку лимона, щоб їдці могли самі збалансувати смак страви.
Картопля, тушкована з кольоровою капустою — просто, пікантно і низькокалорійні. Приготування займе менше години, втім, половину цього часу ви, вдихаючи кружляє голову аромат спецій, будете захоплені тяжким передчуттям.
В Індії існує кілька варіантів алу гобі: в одних регіонах додають помідори, в інших — болгарський перець або моркву. Але принципово різниці в приготуванні немає. Порада при подачі покладіть в тарілку часточку лимона, щоб їдці могли самі збалансувати смак страви.
Інгредієнти
- Картопля: 500 г
- Цвітна капуста: 500 г
- Помідор: 500 г
- Імбир: 1 ч. л.
- Зіра: 1 ч. л.
- Куркума: 1-2 ч. л.
- Коріандр: 1 ч. л.
- Перець чилі: 1 щіпка
- Кориця: 1-2 щіпки
- Сіль: за смаком
- Соняшникова олія: за смаком
- Часник: 2 зуб.
- Зелень: 0,5 пуч.
Як приготувати Картопля, тушкована з кольоровою капустою - Це Смак
- З помідорів зніміть шкірку (попередньо зробіть хрестоподібні надрізи і обшпарте), наріжте кубиками. Пюрируйте в блендері разом з тертим коренем імбиру і часником.
- Капусту розберіть на суцвіття, картоплю наріжте дрібними кубиками. Злегка підрум'яньте овочі на розігрітій з невеликою кількістю масла сковороді. Перекладіть в каструлю.
- У тій же сковороді підрум'яньте 1 ч. л. зіри. Як тільки насіння почнуть міняти колір, додайте томатне пюре, додайте куркуму, коріандр і перець чилі. Прогрійте соус протягом 3 хвилин на середньому вогні, потім полийте їм овочі в каструлі.
- Посоліть, поперчіть вміст каструлі, тушкуйте під кришкою до готовності (близько 20 хвилин). Готову страву посипте корицею, перемішайте і залиште під кришкою ще на 10 хвилин. Перед подачею посипте подрібненою зеленню.
Алу гобі їдять з прісними тонкими коржами або рисом. Індійська кухня — джерело цікавих рецептів для поста! Нут з каррі, повітряні пурі апетитні алупатри різноманітять ваше меню. Готуйте та діліться рецептами з друзями!
