Паски на Великдень - Це Смак
- Десерти
- хвилин
- Складно
- Порцій: 10
Тануть у роті паски на топленому молоці: бабусин рецепт, якому вже 50 років
Паска — це особливий, урочистий варіант хліба з дріжджового тіста. Рецепти пасок передавалися у спадок, і кожна сім'я готує їх по-своєму. Одним з таких стародавніх рецептів є паски на топленому молоці.
Приготування цього святкового хліба схожий таїнства: не повинні заважати протяги, різкі перепади температури, голосні звуки. Паски на Великдень — справа клопітка, не швидка, але результат того вартий! Головне — ніякого поспіху і поганих думок, тоді у вас вийдуть гарні, приємного кремового кольору, ароматні і дуже смачні паски .
Приготування цього святкового хліба схожий таїнства: не повинні заважати протяги, різкі перепади температури, голосні звуки. Паски на Великдень — справа клопітка, не швидка, але результат того вартий! Головне — ніякого поспіху і поганих думок, тоді у вас вийдуть гарні, приємного кремового кольору, ароматні і дуже смачні паски .
Інгредієнти
- Пряжене молоко: 0,5 л
- Цукор: 500 г
- Вершкове масло: 250 г
- Пшеничне борошно: 1,25 кг
- Яйце: 5 шт.
- Яєчний жовток: 2 шт.
- Дріжджі: 75 г
- Родзинки: 100 г
- Коньяк: 2 ст. л.
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Ванільний цукор: 2 шт.
Як приготувати Паски на Великдень - Це Смак
- Ізюм промийте, залийте окропом і залиште на 30 хвилин для набухання. Охолоджені родзинки відіжміть і обваляйте в борошні.
- У глибокій посудині збийте 5 яєць з цукром, розчиніть в теплому молоці свіжі дріжджі. З'єднайте яєчну суміш з молочною і додайте розтоплене вершкове масло. Перемішайте до однорідності, накрийте ємність рушником і залиште суміш в теплому місці на ніч.
- Вранці всипте в забродившу масу половину борошна і розмішайте. Додайте родзинки, коньяк, ванільний цукор. Вимісіть тісто, поступово досипаючи частинами решту борошно.
- У вас повинно вийти густе, тягуче тісто, яке не липне до рук. Накрийте його рушником і дайте постояти в теплому місці 2 години. Коли тісто підніметься, обімніть його руками.
- Наповніть форми для пасок на 1/3 об'єму і знову відправте в тепле місце для вистоювання. Коли тісто дійде майже до країв, поставте паску в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину (в залежності від обсягу форм). Готовність паски перевіряємо дерев'яною паличкою. Якщо паличка суха — паска пропеклася.
- Дайте готовом куличам повністю охолонути і прикрасьте глазур'ю.
Радимо приготувати смачні великодні паски з додаванням шафрану. Вас порадує їх яскравий сонячний м'якуш, і гості неодмінно здивуються. Нехай ваш Великдень буде світлтим і благодатним!