/ / / Пиріжки «Вэрзэре»

Пиріжки «Вэрзэре» як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Пиріжки «Вэрзэре» як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Інше
  • хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 4

Пиріжки, які навіть говорити не потрібно, переплюнули коронний бабусин рецепт: виходять шаруватими самі по собі.

Рецепт пиріжків вэрзэрэ приємно здивує всіх: і тих, хто їх готував, і тих, хто лише пробував їх. Треба сказати, що останні багато втратили і навряд чи усвідомлюють, наскільки просто вони готуються, починаючи з процесу приготування тіста на розсолі і закінчуючи самою технікою формування цих пиріжків. Редакція «Це Смак» готова поділитися своїм захопленням!

У цій молдавській випічці є кілька відмінних рис, які негайно перетворюються на переваги. По-перше, бездріжджове, звичайне тісто виходить шаруватим, тонким і хрустким саме по собі, без повторних розкатувань. По-друге, пиріжки складаються подібно млинців або конверту. По-третє, і начинка, і саме тісто мають насичений солонуватий смак. Рекомендуємо вибрати рис достовірніше і приступати до приготування пісної вечері!
Оцінка 3.4 / Голосів 32

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 320 г
  • Соняшникова олія: 100 мл
  • Розсіл огірковий: 100 мл
  • Огірки солоні: 450 г
  • Цибуля: 1 шт.
  • Рис: 500 г
  • Чорний перець (мелений): 1 г

Як приготувати Пиріжки «Вэрзэре» як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Підготуйте всі інгредієнти: рис відваріть, наріжте цибулю і натріть солоні огірки на крупній тертці.
  2. У глибокій мисці змішайте борошно, розсіл і масло, замісити пружне тісто і залиште його накритим на 25 хвилин.
  3. В цей час говоримо начинку: на невеликій кількості олії обсмажте цибулю. Додайте огірки і тушкуйте 10 хвилин. Потім змішайте їх з рисом і поперчіть за смаком.
  4. Тісто розділіть на 12 рівних частин, з кожної скачайте кульку. Кожну кульку розкачати в тонкий-тонкий пласт і поверніть його, подібно блинчику (як показано на відео).
  5. Викладіть пиріжки на застелений пергаментом деко, змастіть збитим яйцем і присипте кунжутом за бажанням. Випікайте вэрзэрэ 30 хвилин при 180 градусах.
Loading...
В оригінальному рецепті обов'язково використовується капуста. Власне, сама назва цих пиріжків і позначає її наявність в них, тому якщо ви з якоїсь причини не любите огірки, замініть їх на квашену капусту. Пиріжки можна прикрасити не кунжутом, а чорним кмином — це справа смаку. До того ж, при обжарці рекомендується додавати ще й моркву. Ця страва відноситься до скарбів молдавської кухні. Поділіться ним з друзями, якщо знаходите наш рецепт пиріжків з рисом цікавим.
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій