Пиріжки «Вэрзэре» - Це Смак
- Інше
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Пиріжки, які навіть говорити не потрібно, переплюнули коронний бабусин рецепт: виходять шаруватими самі по собі.
Рецепт пиріжків вэрзэрэ приємно здивує всіх: і тих, хто їх готував, і тих, хто лише пробував їх. Треба сказати, що останні багато втратили і навряд чи усвідомлюють, наскільки просто вони готуються, починаючи з процесу приготування тіста на розсолі і закінчуючи самою технікою формування цих пиріжків. Редакція «Це Смак» готова поділитися своїм захопленням!
У цій молдавській випічці є кілька відмінних рис, які негайно перетворюються на переваги. По-перше, бездріжджове, звичайне тісто виходить шаруватим, тонким і хрустким саме по собі, без повторних розкатувань. По-друге, пиріжки складаються подібно млинців або конверту. По-третє, і начинка, і саме тісто мають насичений солонуватий смак. Рекомендуємо вибрати рис достовірніше і приступати до приготування пісної вечері!
У цій молдавській випічці є кілька відмінних рис, які негайно перетворюються на переваги. По-перше, бездріжджове, звичайне тісто виходить шаруватим, тонким і хрустким саме по собі, без повторних розкатувань. По-друге, пиріжки складаються подібно млинців або конверту. По-третє, і начинка, і саме тісто мають насичений солонуватий смак. Рекомендуємо вибрати рис достовірніше і приступати до приготування пісної вечері!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 320 г
- Соняшникова олія: 100 мл
- Розсіл огірковий: 100 мл
- Огірки солоні: 450 г
- Цибуля: 1 шт.
- Рис: 500 г
- Чорний перець (мелений): 1 г
Як приготувати Пиріжки «Вэрзэре» - Це Смак
- Підготуйте всі інгредієнти: рис відваріть, наріжте цибулю і натріть солоні огірки на крупній тертці.
- У глибокій мисці змішайте борошно, розсіл і масло, замісити пружне тісто і залиште його накритим на 25 хвилин.
- В цей час говоримо начинку: на невеликій кількості олії обсмажте цибулю. Додайте огірки і тушкуйте 10 хвилин. Потім змішайте їх з рисом і поперчіть за смаком.
- Тісто розділіть на 12 рівних частин, з кожної скачайте кульку. Кожну кульку розкачати в тонкий-тонкий пласт і поверніть його, подібно блинчику (як показано на відео).
- Викладіть пиріжки на застелений пергаментом деко, змастіть збитим яйцем і присипте кунжутом за бажанням. Випікайте вэрзэрэ 30 хвилин при 180 градусах.
В оригінальному рецепті обов'язково використовується капуста. Власне, сама назва цих пиріжків і позначає її наявність в них, тому якщо ви з якоїсь причини не любите огірки, замініть їх на квашену капусту. Пиріжки можна прикрасити не кунжутом, а чорним кмином — це справа смаку. До того ж, при обжарці рекомендується додавати ще й моркву. Ця страва відноситься до скарбів молдавської кухні. Поділіться ним з друзями, якщо знаходите наш рецепт пиріжків з рисом цікавим.