/ / / В'ялений буряк

В'ялений буряк як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

В'ялений буряк як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 5

Не тільки в вінегрет: пряний в'ялений буряк зі спеціями

Вітамінний буряк добре прижився в нашому гастрономічному середовищі, але найчастіше його використовують лише у відвареному вигляді в борщах і салатах. Редакція «Це Смак» пропонує вам відкрити нові кулінарні межі і завялить буряк! Пікантні жувальні часточки відмінно поєднуються з м'ясними стравами, салатами.

До складу цієї страви входить олія з виноградних кісточок. Вона майже без запаху, має легкий присмак винограду і багате вітамінами. Якщо такої заправки не виявилося під рукою, нічого страшного — можете замінити її соняшниковою або оливковою олією. Також важливо підібрати солодкийи буряк. Це зробить смак більш яскравим.
Оцінка 4.1 / Голосів 10

Інгредієнти

  • Буряк: 1,5 кг
  • Буряковий сік: 1 л
  • Винний оцет: 50 мл
  • Вода: 100 мл
  • Цукор: 1 ст. л.
  • Чорна смородина: 100 г
  • Масло виноградних кісточок: 100 мл
  • Естрагон: 5 мл

Як приготувати В'ялений буряк як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Відваріть 4-5 великих бульб буряків, зніміть шкірку і наріжте часточками.
  2. Викладіть на застелений пергаментом деко і відправте в піч або духовку на 8-10 годин. Запікайте при 60 градусах.
  3. Приготуємо соус. Змішайте в сотейнику оцет з буряковим соком і цукром і поставте на вогонь. Приваріть суміш до загустіння (повинно вийти приблизно 200 мл — стільки поміщається в склянку).
  4. Подрібніть в блендері чорну смородину, листочки естрагону, приварений сік, масло і воду. На виході повинно вийти однорідним, гладка маса. Процідіть через дрібне сито.
  5. Змішайте соус з буряком в пропорції 1 : 1 і приберіть в холодильник на 2-3 години, щоб вбрався сік.
  6. Подавайте буряк з горіхами, прісним йогуртом, сиром або сиром.
Loading...
У цій делікатній закуски є один недолік — її висока калорійність (523 ккал на 100 г). Поєднуйте закуску зі свіжими овочами, салатами: клітковина допоможе швидше перетравити їжу і виведе зайву воду. Приємного апетиту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій