/ / / Запіканка з рису з баклажанами

Запіканка з рису з баклажанами як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Запіканка з рису з баклажанами як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Другі страви
  • хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 5

Тимбале з рису по-італійськи: непередавана феєрія смаку, кольору і аромату!

Знайомтеся: тимбале — запіканка з рису, баклажанів і фаршу. Страва, яку на Сицилії готують до сімейних обідів і свят.

У запіканки неймовірне багатство смаку і текстур! Інгредієнти, немов оркестр, грають в унісон, не перебиваючи і не заглушаючи один одного. Примітно, що так само називаються і барабани, які за формою дуже нагадують форму готової страви.

Для більш легкого варіанту тимбале баклажани замінюють цукіні без обсмаження, а яловичину куркою. У сезон ароматних грунтових помідорів замість томатної пасти використовуйте свіжі овочі.
Оцінка 4.7 / Голосів 12

Інгредієнти

  • Рис: 500 г
  • Яловичий фарш: 600 г
  • Твердий сир: 300 г
  • Горошок: 250 г
  • Цибуля: 1 шт.
  • Морква: 2 шт.
  • Баклажан: 4 шт.
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Біле сухе вино: 150 мл
  • Томатна паста: 100 г
  • Вода: 3 ст. л.
  • Оливкова олія: 6 ст. л.
  • Панірувальні сухарі: 1 ст. л.
  • Селера: 100 г
  • Гвоздика: 1 шт.

Як приготувати Запіканка з рису з баклажанами як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Моркву, цибулю, селеру наріжте дрібними кубиками і обсмажте на сковороді з додаванням оливкової олії. Додайте фарш і ретельно перемішайте. Влийте вино, додайте розведену в 3 ст. л. води томатну пасту, сіль, перець, мелену гвоздику. Залиште на невеликому вогні 15 хвилин.Запіканка з рису з баклажанами
  2. Бланшируйте горошок, сир наріжте невеликими кубиками (частину залиште, щоб натерти на тертці). Рис відваріть до готовності в підсоленій воді.
  3. Баклажани промийте, зріжте хвостики, 2 шт. наріжте пластинками товщиною 6-8 мм, Посоліть, залиште на 5 хвилин, щоб вийшла гіркота, промийте під проточною водою. Після цього обсмажте з обох сторін з додаванням мінімальної кількості оливкової олії (майже на сухій сковороді).Запіканка з рису з баклажанами
  4. 2 баклажани наріжте невеликими кубиками, посоліть, залиште на 5 хвилин, потім промийте.
  5. Остиглий рис змішайте з м'ясним соусом, горошком, кубиками баклажанів і кубиками сиру. Дно форми для випічки вистелити внапуск баклажанами, щоб вийшли невеликі бортики. Викладіть рис і ретельно утрамбуйте лопаткою. Посипте панірувальними сухарями і тертим сиром.Запіканка з рису з баклажанами
  6. Випікайте при 200 градусах протягом 15 хвилин і ще 15 хвилин в режим гриля. Вийміть запіканку з духовки, залишити на 10 хвилин у формі, потім переверніть на тарілку.Запіканка з рису з баклажанами
Loading...
На Сицилії також популярний інший варіант тимбале: з анеллетти (вид пасти у вигляді кілець) замість рису. У цьому випадку рецепт збагачують звареними круто яйцями і шинкою. Італійці домоглися небувалих успіхів у приготуванні кулінарних шедеврів із звичайних продуктів. Приготуйте один з них, переконаєтеся в цьому, а потім не забудьте поділитися враженнями з друзями!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій