Тушковані курячі сердечка - Це Смак
- Закуски
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 3
Ароматна підлива з курячих сердечок до картопляного та рисового гарніру
Якби мене попросили описати страву з курячих сердечок в двох словах, я б вибрала словосполучення «фантастично смачно». Не раз і не два доводилося чути, що такий субпродукт занадто жорсткий і щоб довести його до потрібної кондиції, потрібно витратити масу часу. А ми скажемо, що достатньо і 40 хвилин. Вся справа не в субпродукті, а у другорядних інгредієнтах. Розповідаємо на прикладі тушковані курячі сердечка.
На відміну від рецептів, де треба лише додати цибулю і сметану, тут справжнє асорті з болгарського перцю, часнику і перцю чилі. Вершки і томатне пюре розм'якшують м'ясо, роблячи його ніжним і соковитим. Завдяки вдалому вибору спецій м'ясо трохи гостровате і пряне. Так, курячі сердечка з перцем не залишать байдужим.
На відміну від рецептів, де треба лише додати цибулю і сметану, тут справжнє асорті з болгарського перцю, часнику і перцю чилі. Вершки і томатне пюре розм'якшують м'ясо, роблячи його ніжним і соковитим. Завдяки вдалому вибору спецій м'ясо трохи гостровате і пряне. Так, курячі сердечка з перцем не залишать байдужим.
Інгредієнти
- Куряче серце: 600 г
- Томатне пюре: 200 г
- Болгарський перець: 1 шт.
- Перець чилі: 1 шт.
- Кмин: 1 щіпка
- Діжонська гірчиця: 1 ст. л.
- Часник: 2 зуб.
- Вершки: 2 ст. л.
- Сіль: 1 щіпка
- Петрушка: 0,5 пуч.
- Базилік: 2 шт.
- Оливкова олія: 1 ст. л.
- Лавровий лист: 1 шт.
Як приготувати Тушковані курячі сердечка - Це Смак
- Розріжте помиті курячі сердечка надвоє.
- Розігрійте масло в глибокій сковороді. Пересипте в нього сердечка.
- Подрібніть часник. Наріжте перець чилі і болгарський перець. Додайте на сковороду разом з сіллю, кмином, гірчицею і лавровим листом. Обсмажуйте протягом 5 хвилин.
- Потім додайте вершки і томатне пюре. Тушкуйте під кришкою 20-30 хвилин.
- За пару хвилин до готовності додайте різану зелень. Подавати курячі сердечка, тушковані у вершках, можна з будь-яким гарніром.
Така страва — одночасне і м'ясне частування до гарніру, і підлива. У моїй родині його можуть з'їсти за пару хвилин, не чекаючи відвареної картоплі або рису. Рецепт тушкованих курячих сердечок можуть стати одним із фаворитів і в вашій родині. Не святкова страва з курки, але все ж заслуговує особливої уваги. Готові пробувати? Діліться враженнями.