Соус муждей мабуть, самий популярний соус молдавської та румунської кухні. Швидко готується, недорогий, універсальний, ефектний - цим і пояснюється його шалена популярність. Підходить до всіх страв: пісних, м'ясних, рибних, до несолодкої випічки.
У різних регіонах існують свої особливості приготування соусу, але основним інгредієнтом завжди залишається часник. У муждей не завжди додають оцет, а замість води використовують м'ясний або овочевий бульйон. Існує і пекучий варіант соусу, де замість болгарського перцю кладуть гострий чилі. Муждей може бути з волоськими горіхами (ще один культовий продукт молдавської кухні) і навіть з йогуртом.
Інгредієнти
- Часник: 8-10 зуб.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Петрушка: 1 ст. л.
- Волоські горіхи: 1 ст. л.
- Яблучний оцет: 1 ст. л.
- Соняшникова олія: 1 ст. л.
- Вода: 100 мл
- Болгарський перець: 1 шт.
Як приготувати Домашній часниковий соус як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Очищений часник дрібно наріжте, потім розітріть в ступці з сіллю і перцем. Додайте подрібнені горіхи і продовжуйте розтирати.
- До отриманої кашки влийте холодну кип'ячену воду, оцет і масло, додайте нарізаний як можна дрібніше болгарський перець, ретельно перемішайте і вилийте в підходящу соусницю.
Loading...
Муждей - невід'ємний супутник мамалиги. Ідеально підходить до страв з картоплі, смажених кабачків, пиріжків з горохом. Бажаєте дізнатися більше рецептів молдавської кухні - пройдіть на нашу нову статтю з підбіркою найбільш яскравих і популярних з них! Не забудьте зберегти рецепт і поділитися ним з друзями.