Кавказька кухня шанує традиції і не гребує експериментами. Курка по-черкесски у вершковому соусі - її яскравий представник. Тут поєднується і ніжне м'ясо, що тане в роті, і пікантна пряність. Завдяки вершкам гострота згладжується, тому шлунок буде вам вдячний.
Готувати цю ароматну ситну страву краще одразу у великих порціях - воно зникає з тарілок в мить ока. Спробуйте, і ви переконаєтеся в його унікальності.
Інгредієнти
- Куряче стегно: 1,5 кг
- Топлене масло: 100 г
- Часник: 8 зуб.
- Цибуля: 1 шт.
- Пшеничне борошно: 2 ст. л.
- Сметана: 1 скл.
- М'ясний бульйон: 300 мл
- Сіль: за смаком
- Червоний перець мелений: за смаком
Як приготувати Курка по-черкесски як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Відваріть стегенця в підсоленій воді до готовності, видаліте пінку. Відокремте м'ясо від кісток і шкіри і розберіть на середні шматочки. Перекладіть в окрему ємність, посипте натертим часником. Закрийте кришкою і кілька разів струсніть миску, щоб все перемішалося. Відкладіть в сторону.
- Приготуємо вершковий соус. Вилийте топлене масло на сковороду, додайте дрібно нашатковану цибулю і смажте до рум'яності на сильному вогні. Потім трохи зменшіть вогонь і почніть потроху вмішувати в суміш борошно.
- Після цього тонкою цівкою влийте соус курячий бульйон, не припиняючи помішування. Поперчіть, посоліть за смаком і додайте сметану. Доведіть суміш до кипіння.
- Залийте курку гарячим соусом і відразу ж подавайте. Або викладіть м'ясо на сковороду з соусом на етапі додавання спецій і дочекайтеся, поки рідина закипить. І так, і так буде добре.
Loading...
Курка по-черкесски готова. Подавайте м'ясо з улюбленим гарніром або лавашем - їм буде зручно вмакувать вершковий соус. Сподобався рецепт? Розкажіть про нього друзям, і приємного апетиту!