Коктейль на Новий рік - Це Смак
- Напої
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Новорічний коктейль «Шампанське з ікрою»: витрать 15 хвилин і здивуй гостей дивиною. Вищий пілотаж!
Навіть якщо ви ніколи не мали справу з молекулярною кухнею, напевно, чули, що заняття це занадто складне, вимагає тривалого навчання та спеціального інвентарю. Що ж, у більшості випадків це так, але чому б не спробувати почати з основ? Уявіть себе фокусником!
Приготування фальшивої ікри з фруктового соку не зажадає від вас особливих знань, ні матеріалів. Зате який ефект справлять на присутніх напої, оформлені, як у ресторані високої кухні!
В якості основного інгредієнта радимо використовувати свіжовичавлений апельсиновий сік: у магазинному занадто багато цукру і мало смаку. Можете поекспериментувати з грейпфрутовим, лимонним, вишневим, малиновим соком.
Попередня підготовка: в глибоку скляну ємність влийте соняшникову олію і помістіть в морозилку на 3 години. Масло не повинно замерзнути, лише добре загуснути. Використовуйте максимально очищену олію без запаху. Якщо соняшникову таку не знайдете, підшукайте будь-яку іншу рослинну рафіновану без вираженого запаху.
Приготування фальшивої ікри з фруктового соку не зажадає від вас особливих знань, ні матеріалів. Зате який ефект справлять на присутніх напої, оформлені, як у ресторані високої кухні!
В якості основного інгредієнта радимо використовувати свіжовичавлений апельсиновий сік: у магазинному занадто багато цукру і мало смаку. Можете поекспериментувати з грейпфрутовим, лимонним, вишневим, малиновим соком.
Попередня підготовка: в глибоку скляну ємність влийте соняшникову олію і помістіть в морозилку на 3 години. Масло не повинно замерзнути, лише добре загуснути. Використовуйте максимально очищену олію без запаху. Якщо соняшникову таку не знайдете, підшукайте будь-яку іншу рослинну рафіновану без вираженого запаху.
Інгредієнти
- Шампанське: 600 мл
- Апельсиновий сік: 130 мл
- Соняшникова олія: 200 мл
- Вода: 50 мл
- Цукор: 10 г
- Агар-агар: 3 г
Як приготувати Коктейль на Новий рік - Це Смак
- Сік процідіть, щоб видалити частинки м'якоті. Змішайте з водою і цукром в невеликому сотейнику. Додайте агар-агар, поставте на вогонь, після закипання поваріть на мінімальному вогні 1-2 хвилини. Злегка остудіть.
- Приготовану суміш наберіть у шприц або пляшку від кетчупу з вузьким носиком. Акуратно по краплі отсадите в застигле масло. Рідина відразу почне перетворюватися в «ікру».
- Відкиньте кульки на сито, акуратно промийте.
- Розлийте напій по келихах, додайте в кожен по ложечці фруктової ікри. Подавайте.
Крім коктейлів, фальшива ікра з фруктового соку перетворить желейні десерти, муссові торти, прикрасять страви на дитячому святі. Вигляд цих яскравих кульок буквально заворожує і викликає бажання їх скоріше спробувати. Не бійтеся експериментувати і сміливо діліться результатами своїх старань!
