Єврейський пиріг - Це Смак
- Десерти
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Шошаним — класичний дріжджовий пиріг єврейських бабусь
Шошаним, або «Трояндочки» — традиційний єврейський пиріг на дріжджах. У готовому вигляді він нагадує букет здобних троянд, звідси і пішла назва. Традиційно його готують на маргарині, рідше — на вершковому маслі, яке колись було дефіцитом. Кошерний шошаним печуть на рослинному маслі, але кажуть, що це дещо збіднює смак.
У цьому рецепті ми використовували вершкове масло, яку можна замінити маргарином, і мед, замість якого можна взяти кленовий сироп. Крім того ми покажемо 2 способи, як можна оформити «трояндочки». Приступимо!
У цьому рецепті ми використовували вершкове масло, яку можна замінити маргарином, і мед, замість якого можна взяти кленовий сироп. Крім того ми покажемо 2 способи, як можна оформити «трояндочки». Приступимо!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 1 кг
- Дріжджі: 1 ст. л.
- Сіль: 1 ст. л.
- Цукор: 50 г
- Яйце: 2 шт.
- Вершкове масло: 300 г
- Мед: 220 г
- Коричневий цукор: 1 ст. л.
- Кориця: 1 ст. л.
- Вода: 1,5 скл.
Як приготувати Єврейський пиріг - Це Смак
- Змішайте в мисці борошно з сіллю і цукром. Поступово додайте дріжджі, яйця, 100 г масла, чверть склянки меду і теплу воду. Опрацюйте суміш міксером близько 10 хвилин, поки тісто не стане однорідним.
- Змастіть тісто олією, накрийте плівкою і залиште на 2 години.
- Коли тісто збільшиться вдвічі, розділіть його на 3 частини і кожну розкачайте в тонкий прямокутник довжиною 30 см і висотою 40 см.
- Змастіть пласти 6 столовими ложками вершкового масла, посипте сумішшю коричневого цукру і кориці. Скрутіть їх в рулети і покладіть швом вниз на форму, застелену пергаментом.
- Наріжте тісто на однакові шматки товщиною близько 1 см. При цьому не дорізайте скибки до кінця, внизу вони повинні залишатися сполученими.
- Викладемо «косичку». Залиште перший шматок у центрі, другий і третій викладіть справа і зліва відповідно. Продовжуємо до кінця рулету в тому ж дусі.
- Залиште заготовку на 30 хвилин. Випікайте 15-20 хвилин при 175 градусах, поки пиріг не зарум'яниться.
- Перед подачею змастіть шошаним 4 столовими ложками меду, розведеними 1 столовою ложкою гарячої води.Форму пирога можна спростити. Наріжте тісто на «булочки» висотою 2-2,5 см і викладіть в круглу форму для випікання так, щоб вони прилягали один до одного максимально щільно. Такий «букет троянд» вийде вище і пишніше.
Приготуйте шошаним за рецептом єврейських бабусь і порадуйте близьких смачною випічкою за східним рецептом. Холодним зимовим вечором цей пиріг розійдеться в мить ока. Спробуйте самі і поділіться рецептом з друзями. Приємного апетиту.
