/ / / Єврейський пиріг

Єврейський пиріг як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Єврейський пиріг як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Шошаним — класичний дріжджовий пиріг єврейських бабусь

Шошаним, або «Трояндочки» — традиційний єврейський пиріг на дріжджах. У готовому вигляді він нагадує букет здобних троянд, звідси і пішла назва. Традиційно його готують на маргарині, рідше — на вершковому маслі, яке колись було дефіцитом. Кошерний шошаним печуть на рослинному маслі, але кажуть, що це дещо збіднює смак.

У цьому рецепті ми використовували вершкове масло, яку можна замінити маргарином, і мед, замість якого можна взяти кленовий сироп. Крім того ми покажемо 2 способи, як можна оформити «трояндочки». Приступимо!
Оцінка 3.3 / Голосів 47

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 1 кг
  • Дріжджі: 1 ст. л.
  • Сіль: 1 ст. л.
  • Цукор: 50 г
  • Яйце: 2 шт.
  • Вершкове масло: 300 г
  • Мед: 220 г
  • Коричневий цукор: 1 ст. л.
  • Кориця: 1 ст. л.
  • Вода: 1,5 скл.

Як приготувати Єврейський пиріг як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Змішайте в мисці борошно з сіллю і цукром. Поступово додайте дріжджі, яйця, 100 г масла, чверть склянки меду і теплу воду. Опрацюйте суміш міксером близько 10 хвилин, поки тісто не стане однорідним.
  2. Змастіть тісто олією, накрийте плівкою і залиште на 2 години.
  3. Коли тісто збільшиться вдвічі, розділіть його на 3 частини і кожну розкачайте в тонкий прямокутник довжиною 30 см і висотою 40 см.
  4. Змастіть пласти 6 столовими ложками вершкового масла, посипте сумішшю коричневого цукру і кориці. Скрутіть їх в рулети і покладіть швом вниз на форму, застелену пергаментом.
  5. Наріжте тісто на однакові шматки товщиною близько 1 см. При цьому не дорізайте скибки до кінця, внизу вони повинні залишатися сполученими.
  6. Викладемо «косичку». Залиште перший шматок у центрі, другий і третій викладіть справа і зліва відповідно. Продовжуємо до кінця рулету в тому ж дусі.Єврейський пиріг
  7. Залиште заготовку на 30 хвилин. Випікайте 15-20 хвилин при 175 градусах, поки пиріг не зарум'яниться.
  8. Перед подачею змастіть шошаним 4 столовими ложками меду, розведеними 1 столовою ложкою гарячої води.Форму пирога можна спростити. Наріжте тісто на «булочки» висотою 2-2,5 см і викладіть в круглу форму для випікання так, щоб вони прилягали один до одного максимально щільно. Такий «букет троянд» вийде вище і пишніше.Єврейський пиріг
Loading...
Приготуйте шошаним за рецептом єврейських бабусь і порадуйте близьких смачною випічкою за східним рецептом. Холодним зимовим вечором цей пиріг розійдеться в мить ока. Спробуйте самі і поділіться рецептом з друзями. Приємного апетиту.
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій