Рогалики на молоці - Це Смак
- Десерти
- хвилин
- Легко
- Порцій: 8
Найвдаліше тісто для повітряних рогаликів. Справжні півмісяці з улюбленим варенням завжди на столі.
Кажуть, що перший рогалик спекли в 1683 році. Коли під покровом ночі османи взяли в облогу Відень, лише один пекар, страждає від безсоння, почув шум і першим підняв тривогу. Жителі перекрили тунелі, що ведуть у місто, і врятувалися. Якою була нагорода пекаря? Йому випала честь спекти булочки у формі півмісяця, нагадують про хоробрість. Ось так і з'явився рецепт рогаликів на молоці.
Різноманітні способи приготування такої випічки можна зустріти в кухнях багатьох країн. Особливо рогалики популярні в Німеччині, Австрії, Болгарії, Польщі, Угорщини і у нас, звичайно. Хтось віддає перевагу розсипчасте тісто, а я — м'яке і пишне тому і пропоную спекти особливі рогалики на молоці.
Різноманітні способи приготування такої випічки можна зустріти в кухнях багатьох країн. Особливо рогалики популярні в Німеччині, Австрії, Болгарії, Польщі, Угорщини і у нас, звичайно. Хтось віддає перевагу розсипчасте тісто, а я — м'яке і пишне тому і пропоную спекти особливі рогалики на молоці.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 0,5 кг
- Дріжджі: 20 г
- Цукор: 5 ст. л.
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Вершкове масло: 75 г
- Яйце: 2 шт.
- Молоко: 200 мл
- Абрикосовий джем: 150 г
- Цукрова пудра: 2 ст. л.
Як приготувати Рогалики на молоці - Це Смак
- Налийте молоко в сотейник. Підігрійте. Розчиніть в ньому 2 ст. л. борошна, 1 ст. л. цукру. Почекайте 15 хвилин, поки рідина не стане шапочкою.
- Збийте 1 яйце. Додайте сіль і цукор, що залишився. Змішайте цю масу з борошном, а також молоком і попередньо розтопленим маслом.
- Замісіть тісто на рогалики на молоці. Накрийте його. Залиште так в теплому місці на півтори години.
- Коли тісто підніметься, розділіть його на 16 рівних частин. Розкатати кожну кульку. Накрийте. Залиште на 10 хвилин.
- Розкачайте одну кульку в пласт овальної форми, зробивши одну частину овалу трохи ширше. Викладіть на широкий край начинку. Зробіть чотири прорізи по вузькому краю. Сформуйте рогалики. Перенесіть на застелений пергаментом деко. Залиште на 15-20 хвилин, щоб рогалики підійшли.
- Змастіть рогалики збитим яйцем. Запікайте 20 хвилин при 180 °С. Посипте цукровою пудрою.
Один з інгредієнтів опціональний. Це джем. Ви вільні вибрати будь-який, можна замінити його шоколадом або перетертими з цукром волоськими горіхами. Рогалики з повидлом на молоці, все ж, залишаються найпопулярнішими. Як варіант, ви також можете спекти з сиром або сухофруктами. Збережіть рецепт в закладках і станьте справжнім гуру випічки.
