/ / / Рогалики на молоці

Рогалики на молоці як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Рогалики на молоці як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • хвилин
  • Легко
  • Порцій: 8

Найвдаліше тісто для повітряних рогаликів. Справжні півмісяці з улюбленим варенням завжди на столі.

Кажуть, що перший рогалик спекли в 1683 році. Коли під покровом ночі османи взяли в облогу Відень, лише один пекар, страждає від безсоння, почув шум і першим підняв тривогу. Жителі перекрили тунелі, що ведуть у місто, і врятувалися. Якою була нагорода пекаря? Йому випала честь спекти булочки у формі півмісяця, нагадують про хоробрість. Ось так і з'явився рецепт рогаликів на молоці.

Різноманітні способи приготування такої випічки можна зустріти в кухнях багатьох країн. Особливо рогалики популярні в Німеччині, Австрії, Болгарії, Польщі, Угорщини і у нас, звичайно. Хтось віддає перевагу розсипчасте тісто, а я — м'яке і пишне тому і пропоную спекти особливі рогалики на молоці.
Оцінка 4.5 / Голосів 13

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 0,5 кг
  • Дріжджі: 20 г
  • Цукор: 5 ст. л.
  • Сіль: 0,5 ч. л.
  • Вершкове масло: 75 г
  • Яйце: 2 шт.
  • Молоко: 200 мл
  • Абрикосовий джем: 150 г
  • Цукрова пудра: 2 ст. л.

Як приготувати Рогалики на молоці як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Налийте молоко в сотейник. Підігрійте. Розчиніть в ньому 2 ст. л. борошна, 1 ст. л. цукру. Почекайте 15 хвилин, поки рідина не стане шапочкою.
  2. Збийте 1 яйце. Додайте сіль і цукор, що залишився. Змішайте цю масу з борошном, а також молоком і попередньо розтопленим маслом.
  3. Замісіть тісто на рогалики на молоці. Накрийте його. Залиште так в теплому місці на півтори години.Рогалики на молоці
  4. Коли тісто підніметься, розділіть його на 16 рівних частин. Розкатати кожну кульку. Накрийте. Залиште на 10 хвилин.
  5. Розкачайте одну кульку в пласт овальної форми, зробивши одну частину овалу трохи ширше. Викладіть на широкий край начинку. Зробіть чотири прорізи по вузькому краю. Сформуйте рогалики. Перенесіть на застелений пергаментом деко. Залиште на 15-20 хвилин, щоб рогалики підійшли.Рогалики на молоціРогалики на молоці
  6. Змастіть рогалики збитим яйцем. Запікайте 20 хвилин при 180 °С. Посипте цукровою пудрою.Рогалики на молоці
Loading...
Один з інгредієнтів опціональний. Це джем. Ви вільні вибрати будь-який, можна замінити його шоколадом або перетертими з цукром волоськими горіхами. Рогалики з повидлом на молоці, все ж, залишаються найпопулярнішими. Як варіант, ви також можете спекти з сиром або сухофруктами. Збережіть рецепт в закладках і станьте справжнім гуру випічки.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій