Як приготувати закусочні булочки «Равлики» - Це Смак
- Інше
- 180 хвилин
- Легко
- Порцій: 9
Чудові булочки «Равлики» з пікантною начинкою з песто і баклажанів
Пікантні баклажани, ароматний соус песто і годину вільного часу — якщо все це у вашому розпорядженні, то без проблем приготуєте шикарні закусочні булочки у вигляді апетитних равликів! А «Це Смак» в деталях покаже, як це зробити.
Отже, сьогодні готуємо пишні булочки «Равлики» з оригінальною начинкою з баклажанів і соусу песто. На перший погляд рецепт може здатися складним, так як складається з трьох процесів: замісу дріжджового тіста, приготування песто і обробки баклажанів. Але якщо організувати роботу грамотно, дасте ради досить швидко. Якщо часу розводити дріжджі зовсім немає, використовуйте готове заморожене листково-дріжджове тісто: 700 г буде достатньо.
Хрустка верхівка, ніжний м'якуш і незрівнянна начинка! Будьте уважні: не пересушите вироби. Після того, як витягнете деко з духовки, накрийте булочки полотняною серветкою або вафельним рушником. Залиште на 15 хвилин, щоб прийшли в себе. Мужайтеся, втриматися і не відщипнути шматочок дуже складно!
Отже, сьогодні готуємо пишні булочки «Равлики» з оригінальною начинкою з баклажанів і соусу песто. На перший погляд рецепт може здатися складним, так як складається з трьох процесів: замісу дріжджового тіста, приготування песто і обробки баклажанів. Але якщо організувати роботу грамотно, дасте ради досить швидко. Якщо часу розводити дріжджі зовсім немає, використовуйте готове заморожене листково-дріжджове тісто: 700 г буде достатньо.
Хрустка верхівка, ніжний м'якуш і незрівнянна начинка! Будьте уважні: не пересушите вироби. Після того, як витягнете деко з духовки, накрийте булочки полотняною серветкою або вафельним рушником. Залиште на 15 хвилин, щоб прийшли в себе. Мужайтеся, втриматися і не відщипнути шматочок дуже складно!
Інгредієнти
- Дріжджі: 20 г
- Сіль: за смаком
- Цукор: 1 ст. л.
- Пшеничне борошно: 500 г
- Вода: 250 мл
- Баклажан: 1 шт.
- Оливкова олія: 80 мл
- Базилік: 1 пуч.
- Кедрові горіхи: 40 р
- Часник: 4 зуб.
- Пармезан: 40 г
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
Як приготувати Як приготувати закусочні булочки «Равлики» - Це Смак
- Для початку приготуйте опару. В 50 мл теплої води розчиніть дріжджі, додайте цукор, щіпку солі, 1 ст. л. борошна і 2 ст. л. оливкової олії. Перемішайте, залиште на 20 хвилин в теплому місці.
- Поки опара підходить, займіться соусом песто. Обсмажте на сухій сковороді кедрові горіхи, пересипте їх в блендер, додайте часник, сіль за смаком і базилік. Подрібніть до пастоподібного стану, перекладіть в піалу, додайте тертий пармезан і 50 мл оливкової олії. Ретельно перемішайте.
- Борошно просіяти в глибоку миску, додайте опару, влийте 200 мл теплої води і оливкове масло. Замісіть еластичне тісто, накрийте плівкою, приберіть в тепло на 30 хвилин.
- Баклажани промийте, наріжте тонкими слайсами. Посоліть, залиште на 15 хвилин, щоб прибрати гіркоту. Промийте, обсушіть, потім обсмажте на соняшниковій олії.
- Обімніть тісто, розкачати на посипаній борошном поверхні в прямокутний пласт завтовшки 1 см. Змастіть тісто половиною приготованого зеленого соусу, зверху розкладіть пластинки баклажанів. Скрутіть тісто в рулет, наріжте ломиками завтовшки 35 см.
- Викладіть заготовки на змащений маслом деко, випікайте при 200 градусах 25 хвилин.
Класичний соус песто зеленого кольору, тому що основний інгредієнт — базилік. Але мало хто знає, що його можна приготувати з використанням в'ялених помідорів. Смак червоного песто виходить ще яскравіше й виразніше. Сподобався рецепт? Поділіться ним з друзями!
