/ / / Як приготувати закусочні булочки «Равлики»

Як приготувати закусочні булочки «Равлики»

Як приготувати закусочні булочки «Равлики»
  • Інше
  • 180 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 9

Чудові булочки «Равлики» з пікантною начинкою з песто і баклажанів

Пікантні баклажани, ароматний соус песто і годину вільного часу — якщо все це у вашому розпорядженні, то без проблем приготуєте шикарні закусочні булочки у вигляді апетитних равликів! А «Це Смак» в деталях покаже, як це зробити.

Отже, сьогодні готуємо пишні булочки «Равлики» з оригінальною начинкою з баклажанів і соусу песто. На перший погляд рецепт може здатися складним, так як складається з трьох процесів: замісу дріжджового тіста, приготування песто і обробки баклажанів. Але якщо організувати роботу грамотно, дасте ради досить швидко. Якщо часу розводити дріжджі зовсім немає, використовуйте готове заморожене листково-дріжджове тісто: 700 г буде достатньо.

Хрустка верхівка, ніжний м'якуш і незрівнянна начинка! Будьте уважні: не пересушите вироби. Після того, як витягнете деко з духовки, накрийте булочки полотняною серветкою або вафельним рушником. Залиште на 15 хвилин, щоб прийшли в себе. Мужайтеся, втриматися і не відщипнути шматочок дуже складно!
Оцінка 4.8 / Голосів 28

Інгредієнти

  • Дріжджі: 20 г
  • Сіль: за смаком
  • Цукор: 1 ст. л.
  • Пшеничне борошно: 500 г
  • Вода: 250 мл
  • Баклажан: 1 шт.
  • Оливкова олія: 80 мл
  • Базилік: 1 пуч.
  • Кедрові горіхи: 40 р
  • Часник: 4 зуб.
  • Пармезан: 40 г
  • Соняшникова олія: 2 ст. л.

Як приготувати Як приготувати закусочні булочки «Равлики»

  1. Для початку приготуйте опару. В 50 мл теплої води розчиніть дріжджі, додайте цукор, щіпку солі, 1 ст. л. борошна і 2 ст. л. оливкової олії. Перемішайте, залиште на 20 хвилин в теплому місці.
  2. Поки опара підходить, займіться соусом песто. Обсмажте на сухій сковороді кедрові горіхи, пересипте їх в блендер, додайте часник, сіль за смаком і базилік. Подрібніть до пастоподібного стану, перекладіть в піалу, додайте тертий пармезан і 50 мл оливкової олії. Ретельно перемішайте.
  3. Борошно просіяти в глибоку миску, додайте опару, влийте 200 мл теплої води і оливкове масло. Замісіть еластичне тісто, накрийте плівкою, приберіть в тепло на 30 хвилин.
  4. Баклажани промийте, наріжте тонкими слайсами. Посоліть, залиште на 15 хвилин, щоб прибрати гіркоту. Промийте, обсушіть, потім обсмажте на соняшниковій олії.
  5. Обімніть тісто, розкачати на посипаній борошном поверхні в прямокутний пласт завтовшки 1 см. Змастіть тісто половиною приготованого зеленого соусу, зверху розкладіть пластинки баклажанів. Скрутіть тісто в рулет, наріжте ломиками завтовшки 35 см.
  6. Викладіть заготовки на змащений маслом деко, випікайте при 200 градусах 25 хвилин.
Класичний соус песто зеленого кольору, тому що основний інгредієнт — базилік. Але мало хто знає, що його можна приготувати з використанням в'ялених помідорів. Смак червоного песто виходить ще яскравіше й виразніше. Сподобався рецепт? Поділіться ним з друзями!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій