Яблучний сир - Це Смак
- Десерти
- 35 хвилин
- Легко
- Порцій: 8
Литовський сир яблучний
Осінь завжди радує нас рум'яними яблучками, соковитими і хрусткими. Досвідчені господині і ароматне варення на зиму закривають, і дуже смачні пироги з ними печуть. А сьогодні ми розповімо вам про ще одні приголомшливі ласощі — яблучному сирі.
Це традиційний литовський десерт, який починають готувати восени і подають на Різдво. Його довго витримують, як і хороший сир, звідси і пішла назва. Ідеальним варіантом будуть розсипчасті яблука, особливо антонівка. Для інших сортів краще додати трохи пектину.
Це традиційний литовський десерт, який починають готувати восени і подають на Різдво. Його довго витримують, як і хороший сир, звідси і пішла назва. Ідеальним варіантом будуть розсипчасті яблука, особливо антонівка. Для інших сортів краще додати трохи пектину.
Інгредієнти
- Яблуко: 1,5 кг
- Кориця: 1 ч. л.
- Цукор: 300 г
Як приготувати Яблучний сир - Це Смак
- Вимийте яблука, просушіть паперовими рушниками. Вийміть серцевину і наріжте тонкими скибочками. Перекладіть в каструлю, засипте цукром, добре перемішайте. Накрийте кришкою і дайте настоятися ніч.
- Поставте каструлю на слабкий вогонь і проваріть яблука протягом 20 хвилин, щоб вони стали м'якими. Відкладіть в окремий посуд приблизно 3 ст. л. цілих часточок і поверніть масу на вогонь. Уваріть, щоб обсяг зменшився вдвічі, не забуваючи помішувати.
- Поверніть в пюре яблучні дольки, додайте корицю і, якщо хочете, 50 г подрібнених горіхів або жменьку сухофруктів. Проваріть на слабкому вогні 10-15 хвилин, остудіть. Складіть марлю вдвічі, змочіть водою, відіжміть. Вистеліть нею ємність і викладіть туди яблучне пюре. Розрівняйте, гарненько притискаючи, щоб не утворювалися порожнечі.
- Щільно оберніть кінці марлі і перекладіть масу з ємності на обробну дощечку. Притисніть гнітом (наприклад, накрийте тарілкою і поставте зверху банку, наповнену водою), витримайте добу. Зніміть марлю, перекладіть на пергамент, поставте на решітку. Перевертайте мінімум раз на добу. Зріє сир приблизно два тижні.
Готовий сир загорніть в пергамент і зберігайте в прохолодному місці. Якщо вийде зберігати, звичайно ж! Обов'язково приготуйте ці чудові ласощі і поділіться рецептом з друзями.
