/ / / Рецепт Яблучний сир як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Яблучний сир

Яблучний сир
  • Десерти
  • 35 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 8

Литовський сир яблучний

Осінь завжди радує нас рум'яними яблучками, соковитими і хрусткими. Досвідчені господині і ароматне варення на зиму закривають, і дуже смачні пироги з ними печуть. А сьогодні ми розповімо вам про ще одні приголомшливі ласощі — яблучному сирі.

Це традиційний литовський десерт, який починають готувати восени і подають на Різдво. Його довго витримують, як і хороший сир, звідси і пішла назва. Ідеальним варіантом будуть розсипчасті яблука, особливо антонівка. Для інших сортів краще додати трохи пектину.
Оцінка 3.5 / Голосів 10

Інгредієнти

  • Яблуко: 1,5 кг
  • Кориця: 1 ч. л.
  • Цукор: 300 г

Як приготувати Яблучний сир

  1. Вимийте яблука, просушіть паперовими рушниками. Вийміть серцевину і наріжте тонкими скибочками. Перекладіть в каструлю, засипте цукром, добре перемішайте. Накрийте кришкою і дайте настоятися ніч.Яблучний сир
  2. Поставте каструлю на слабкий вогонь і проваріть яблука протягом 20 хвилин, щоб вони стали м'якими. Відкладіть в окремий посуд приблизно 3 ст. л. цілих часточок і поверніть масу на вогонь. Уваріть, щоб обсяг зменшився вдвічі, не забуваючи помішувати.Яблучний сир
  3. Поверніть в пюре яблучні дольки, додайте корицю і, якщо хочете, 50 г подрібнених горіхів або жменьку сухофруктів. Проваріть на слабкому вогні 10-15 хвилин, остудіть. Складіть марлю вдвічі, змочіть водою, відіжміть. Вистеліть нею ємність і викладіть туди яблучне пюре. Розрівняйте, гарненько притискаючи, щоб не утворювалися порожнечі.Яблучний сир
  4. Щільно оберніть кінці марлі і перекладіть масу з ємності на обробну дощечку. Притисніть гнітом (наприклад, накрийте тарілкою і поставте зверху банку, наповнену водою), витримайте добу. Зніміть марлю, перекладіть на пергамент, поставте на решітку. Перевертайте мінімум раз на добу. Зріє сир приблизно два тижні.Яблучний сирЯблучний сир
Готовий сир загорніть в пергамент і зберігайте в прохолодному місці. Якщо вийде зберігати, звичайно ж! Обов'язково приготуйте ці чудові ласощі і поділіться рецептом з друзями.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій