Яблучний сир як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Яблучний сир як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • 35 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 8

Литовський сир яблучний

Осінь завжди радує нас рум'яними яблучками, соковитими і хрусткими. Досвідчені господині і ароматне варення на зиму закривають, і дуже смачні пироги з ними печуть. А сьогодні ми розповімо вам про ще одні приголомшливі ласощі — яблучному сирі.

Це традиційний литовський десерт, який починають готувати восени і подають на Різдво. Його довго витримують, як і хороший сир, звідси і пішла назва. Ідеальним варіантом будуть розсипчасті яблука, особливо антонівка. Для інших сортів краще додати трохи пектину.
Оцінка 3.5 / Голосів 10

Інгредієнти

  • Яблуко: 1,5 кг
  • Кориця: 1 ч. л.
  • Цукор: 300 г

Як приготувати Яблучний сир як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Вимийте яблука, просушіть паперовими рушниками. Вийміть серцевину і наріжте тонкими скибочками. Перекладіть в каструлю, засипте цукром, добре перемішайте. Накрийте кришкою і дайте настоятися ніч.Яблучний сир
  2. Поставте каструлю на слабкий вогонь і проваріть яблука протягом 20 хвилин, щоб вони стали м'якими. Відкладіть в окремий посуд приблизно 3 ст. л. цілих часточок і поверніть масу на вогонь. Уваріть, щоб обсяг зменшився вдвічі, не забуваючи помішувати.Яблучний сир
  3. Поверніть в пюре яблучні дольки, додайте корицю і, якщо хочете, 50 г подрібнених горіхів або жменьку сухофруктів. Проваріть на слабкому вогні 10-15 хвилин, остудіть. Складіть марлю вдвічі, змочіть водою, відіжміть. Вистеліть нею ємність і викладіть туди яблучне пюре. Розрівняйте, гарненько притискаючи, щоб не утворювалися порожнечі.Яблучний сир
  4. Щільно оберніть кінці марлі і перекладіть масу з ємності на обробну дощечку. Притисніть гнітом (наприклад, накрийте тарілкою і поставте зверху банку, наповнену водою), витримайте добу. Зніміть марлю, перекладіть на пергамент, поставте на решітку. Перевертайте мінімум раз на добу. Зріє сир приблизно два тижні.Яблучний сирЯблучний сир
Loading...
Готовий сир загорніть в пергамент і зберігайте в прохолодному місці. Якщо вийде зберігати, звичайно ж! Обов'язково приготуйте ці чудові ласощі і поділіться рецептом з друзями.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій