Як каже мій сусід: «Що влітку заготовимо, то будемо взимку і є». Звичайно, в теплий сезон ми намагаємося запастися вітамінами і споживаємо сирі овочі і фрукти, але про заготовки на зиму теж не варто забувати. Багато господинь влітку експериментують зі стравами, намагаючись освіжити звичне меню.
Одна моя знайома щороку намагається заготовити на зиму щось нове: салат, овочі, компот, варення. Вона вишукує рецепт і по ньому готує, а потім ділиться враженнями. Взимку я зайшла до неї на чай і спробувала варення з полуниці і кабачків. Сказати, що було смачно - нічого не сказати. Вся її сім'я в захваті від солодких ласощів, а діти тільки б і їли цей десерт.
Інгредієнти
- Кабачок: 500 г
- Полуниця: 500 г
- Лимонний сік: 30 мл
- Цукор: 1,5 кг
Як приготувати Полуничне варення з кабачками
- Наріжте кубиками кабачки, засипте 500 г цукру і додайте сік лимона.
- Полуницю очистіть від плодоніжок, додайте 500 г цукру. Залиште кабачок і полуницю на 4 години.
- Утворився сік злийте в одну каструлю, додайте цукор, що залишився і доведіть до кипіння.
- Висипте в цей сік полуниці і варіть 5 хвилин, знімаючи пінку. Дайте охолонути і повторіть. В третій раз доведіть до кипіння, покладіть кабачки і варіть 5 хвилин.
- Розлийте по стерилізованим банкам і закатайте. Зберігати десерт краще в темному прохолодному місці.
Мінімум інгредієнтів - максимум насолоди. Такий десерт стане прекрасним доповненням до ранкового чаювання у зимовий ранок. Вийдіть за рамки звичного у своєму меню - приготуйте щось незвичайне, і ви відчуєте, як неймовірно можуть звучати несумісні, на перший погляд, дуети. Якщо у вас хороший урожай кабачків, то це ще один спосіб, як можна раціонально їх використовувати. Збережіть собі в закладки рецепт і при зручному випадку експериментуйте на кухні.