У Західній Африці можна зустріти одні цікаві ласощі - петі кайо. Його називають африканськими камінчиками, адже воно і правда схоже на гальку. Однак, насправді, це печиво з Франції, яке привезли французькі колонізатори. Десерт так полюбився місцевим, що вони печуть його досі.
Підозрюємо, що рецепт зазнав кілька змін за довгий час. Адже саме східні, а не французькі, солодощі смажать в олії - як джалебі або та ж сама шакарпара. І ви все правильно зрозуміли: для цього хрусткого печива духовка вам абсолютно ні до чого!
Це пісочне печиво традиційно готується відразу двох смаків: шоколадне і ванільне. Для прянощі і аромату додається трохи мускатного горіха, аромат якого чудово розкривається при смаженні.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 600 г
- Цукрова пудра: 100 г
- Какао-порошок: 80 г
- Молоко: 100 мл
- Мускатний горіх: 25 г
- Ваніль: 2 г
- Маргарин: 70 г
- Яйце: 2 шт.
- Соняшникова олія: за смаком
Як приготувати Французьке печиво, яке підкорило Африку
- 400 г пшеничного борошна змішайте з мускатним горіхом, 40 г цукрової пудри, 50 г маргарину. Розітріть суміш в дрібну крихту.
- Збийте 1 яйце з одним білком і 70 мл молока. Додайте до сипучої суміші, замісіть м'яке тісто і залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин.
- 200 г борошна змішайте з какао, 60 г цукрової пудри і залишилися маргарином. Точно так само перетріть в крихту додайте жовток, змішаний з ваніллю і молоком. Тісто теж залиште відпочивати на 30 хвилин.
- Присипте робочу поверхню борошном, розкачайте обидва види тіста окремо і наріжте невеликими кубиками розміром близько 8 мм кожна сторона.
- Розігрійте 300 мл олії в сковороді або сотейнику. Опускайте по кілька шматочків тіста в киплячу олію і смажте до рум'яного кольору.
- Солодкі «камінчики» викладіть на серветку, дайте зайвому жиру стекти. Десерт готовий!