Як приготувати ніжний заливний пиріг, який на 80 % складається з молока
Коли домашні торти набридають, і навіть улюблена «картопля» не радує харчові рецептори, ми звертаємося до безпрограшниї комбінаціям і смакам. Є поєднання, які ніколи не вийдуть з моди: кокос і шоколад, яблука та кориці та інші. А символом ніжного і п'янкого смаку завжди буде молоко. І ось дуже смачне доказ.
Інгредієнти
- Молоко: 750 мл
- Цукор: 200 г
- Яєчний жовток: 6 шт.
- Крохмаль: 20 г
- Ванільний цукор: за смаком
- Вершкове масло: 100 г
- Желатин: 25 г
- Печиво: 4-5 шт.
- Волоські горіхи: 2 ст. л.
- Какао-порошок: за смаком
Як приготувати Молочний пиріг
- Насамперед необхідно приготувати основу. Печиво подрібніть за допомогою качалки або блендером. Горіхи вийде подрібнити тільки останніми.
- З'єднайте обидва інгредієнта з 50 г вершкового масла і 2 ст. л. цукру. Вимісіть все до однорідного стану, зліпити кулю, загорнути його в плівку. Залиште на ніч в холодильнику.
- Коли на наступний день основа добре просочиться, викладіть її у форму для випікання, розрівняти по дну та по краях. Відправте в холодильник застигати.
- Тим часом замочити желатин в 1/3 молока, залиште розбухати. Відокремте жовтки від білків. Жовтки збийте вінчиком, вмішайте ще 1/3 молока. Білки заховайте в холодильник.
- До жовтків з молоком пересипте крохмаль і ванілін, що залишилися, цукор і масло. Змішайте все віночком. Вилийте туди залишився чисте молоко, поставте ємність на середній вогонь.
- Варити помішуючи до невеликого загустіння (кремова консистенція). Далі зніміть пудинг з вогню, дайте йому трохи охолонути. Тим часом розігрійте молоко з желатином, щоб він розчинився.
- З'єднайте тепле молоко з желатином з пудингом. Перемішайте масу віночком. Дайте їй трохи охолонути, перелийте на основу з печива. Поставте пиріг в холодильник на 3-4 години.
Коли пиріг охолоне, дістаньте його з форми, перекладіть на блюдо. Зверху посипте десерт какао або тертим шоколадом. Подавайте до столу охолодженим разом з гарячим шоколадом, кавою або просто чаєм. Приємного вам апетиту!