Сезон полуниці в самому розпалі! Значить потрібно використовувати цю можливість. Саме час згадувати рецепти всіх полуничних десертів. А якщо ви хочете чогось новенького, полуничний рулет вам точно сподобається.
Цей легкий і невимушений десерт виглядає просто шикарно, а смак складно передати словами. Повітряний бісквіт відмінно поєднується з в міру солодким кремом. Потрібно один раз спробувати, щоб полюбити це частування. Тому записуйте рецепт полуничного рулету і поспішіть приготувати його!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 120 г
- Яйце: 4 шт.
- Цукор: 200 г
- Крохмаль: 1 ст. л.
- Какао-порошок: 1 ст. л.
- Полуниця: 500 г
- Желатин: 1 ст. л.
- Вершки: 200 мл
Як приготувати Апетитний полуничний рулет
- Спершу залийте желатин холодною водою у співвідношенні 1:6. Залиште набухати.
- Збийте яйця з 100 г цукру до пишної білої піни.
- Окремо змішайте борошно, крохмаль і какао. Тепер акуратно просійте цю суміш до яєчної маси, замісіть тісто.
- Застеліть деко пергаментом і викладіть на нього тісто. Випікайте в розігрітій до 180 °С духовці 15 хвилин. Після приготування відразу зніміть бісквіт з пергаменту і залиште остигати.
- Решту цукру і 300 г полуниці подрібніть до стану пюре в блендері.
- Підігрійте замочений желатин, щоб він повністю розчинився. Додайте його до полуничної маси і перемішайте.
- Попередньо охолоджені вершки збийте до пишноти і з'єднайте з полуничним пюре.
- Нанесіть полуничний крем на бісквіт, викладіть решту нарізану полуницю і скрутіть рулет.
- Якщо у вас залишилося трохи крему, прикрасьте рулет зверху. Надішліть частування в холодильник на кілька годин.
Пам'ятайте, що борошно в тісто потрібно не просто додавати, а просіяти. Це не тільки позбавляє від небажаних грудочок. Так інгредієнт насититься киснем, що зробить ваш бісквіт легким і повітряним.
Ви можете використовувати цей рецепт в будь-який час року, замінюючи полуницю іншими ягодами. Прикрашати частування можна тими ж ягодами, вершками або цукровою пудрою. Приємного апетиту!