Яке це щастя - після незначних витрачених зусиль отримати в нагороду щось повітряно-невагоме, легке і ніжне! У випадку з суфле, класичним французьким десертом все виходить саме так.
Шоколадне суфле, пористі ласощі з насиченим смаком, не зажадає особливої спритності і кулінарних навичок. Але деяку уважність у дотриманні пропорцій вам доведеться докласти. Пам'ятайте, що всі інгредієнти для приготування повітряної маси повинні бути кімнатної температури.
Важливо під час випічки дверцята духовки відкривати не можна!
Інгредієнти
- Чорний шоколад: 70 г
- Цукор: 80 г
- Вершкове масло: 60 г
- Жовтки: 2 шт.
- Яєчні білки: 4 шт.
Як приготувати Шоколадне суфле
- Підготуйте формочки для суфле: змастіть невеликою кількістю вершкового масла, присипте цукром і відправте в холодильник.
- На водяній бані розтопіть шоколад. Додайте цукор, вершкове масло і жовтки. Інтенсивно перемішайте.
- Окремо збийте білки, частинами введіть їх у шоколадну масу, знову перемішайте. Масу розлийте по охолодженим формочках. Проведіть ножем по стінок формочки, відправте заготовки в розігріту до 200 градусів духовку на 7 хвилин.
Якщо ви ще не обзавелися спеціальними керамічними формочками для суфле використовуйте звичайні товстостінні чашки, керамічні або із загартованого скла. Насолоджуйтесь!