Марину Цвєтаєву знають за її дивовижну поезію. Ходять чутки, що під час читання своїх віршів поетеса пригощала гостей смачним яблучним пирогом. З тих пір старовинний рецепт цієї випічки отримав назву цветаевский. Ми не можемо підтвердити достовірність історії, але із задоволенням готуємо цей шедевр. А цветаевский пиріг з малиною - це новий варіант улюбленого ласоща.
Рецепт гарний тим, що можна використовувати будь-які заморожені і свіжі ягоди. Легкий і тонкий корж, ароматна малина і сметанна заливка перетворюються в чудовий десерт, до якого складно залишитися байдужим. Хіба це не мистецтво в чистому вигляді?
Інгредієнти
- Сметана: 315 г
- Вершкове масло: 150 г
- Розпушувач: 1 ч. л.
- Цукор: 270 г
- Пшеничне борошно: 320 г
- Яйце: 1 шт.
- Малина: 350 г
Як приготувати Цветаєвский пиріг з малиною і сметанною заливкою
- Збийте 105 г сметани з 90 г цукру. Розтопіть масло в мікрохвильовій печі або на водяній бані, дайте охолонути, а потім додайте до сметанної маси і перемішайте до однорідності.
- Просійте 260 г борошна разом з розпушувачем. Поступово додавайте борошно в рідку масу, замішуючи тісто. Воно повинно вийти ніжним і еластичним. Розподіліть тісто за формою, формуючи високі бортики.
- Для заливки змішати яйце з рештою цукру, борошном і сметаною. Добре перемішайте суміш віночком або міксером, щоб не залишилося грудочок.
- Викладіть малину на тісто і залийте сметанною заливкою. Якщо ви використовуєте заморожену ягоду, дістаньте її заздалегідь, щоб пішла зайва рідина.
- Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте пиріг 50-60 хвилин. Середина пирога може бути трохи рухомою, але це нормально. Почекайте, коли випічка охолоне, і тільки тоді нарізайте.
Цветаєвский пиріг завжди виходить дуже ніжним і смачним. Якщо ви хочете зберегти форму випічки, не поспішайте діставати її з форми. Дайте заливці трохи застигнути. А в цей час можете заварити ароматний чай або приготувати освіжаючі коктейлі. Приємного апетиту!