Печінковий рулет, рецептом яким ми сьогодні ділимося з вами, - це не що інше, як оформлений у вигляді рулету паштет з начинкою. Така холодна закуска відмінно виглядає на будь-якому столі. Погодьтеся, краще варіанту подачі паштету і не придумаєш.
За рахунок високого вмісту білка, ця страва добре насичує. Можна подавати його, просто намазуючи на хліб. Ніжна вершкова начинка відмінно доповнює смак ароматної печінкової маси. Приготуйте, не пошкодуєте!
Інгредієнти
- Куряча печінка: 500 г
- Морква: 200 г
- Цибуля: 200 г
- Часник: 2 зуб.
- Сало: 100 г
- Коньяк: 2 ст. л.
- Вершкове масло: 200 г
- Яйце: 4 шт.
- Соняшникова олія: 35 мл
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Печінковий рулет як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Нарізані кубиками моркву і цибулю обсмажте на сковороді з рослинним маслом.
- Печінку помийте, видаліть зайвий жир, потім додайте до овочів. В кінці обсмажування, додайте коньяк, перемішайте і зніміть з вогню.
- Пропустіть через м'ясорубку печінку з овочами, потім сало, часник, білки від двох варених яєць і два яйця. При необхідності повторіть таку процедуру 2-3 рази. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
- До вершкового масла кімнатної температури, додайте два варених жовтки і розітріть до однорідності за допомогою виделки.
- Застеліть кухонну дошку харчовою плівкою. Викладіть паштет рівним шаром, товщиною не більше 1 см. Змастіть його вершково-жовтковою масою, потім з допомогою плівки скрутіть рулетом. Оберніть паштет цієї плівкою і відправте в холодильник для застигання на 4 години.
Loading...
Охолоджений рулет наріжте порційними шматочками. Подавайте як закуску або як намазування на хліб. Пригощайтеся, і не забудьте поділитися нашим відеорецептом з друзями!