Печінковий рулет - Це Смак
- Закуски
- 40 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Ароматний печінковий рулет з ніжною вершковою начинкою: закуска, підкорює з першого шматочка.
Печінковий рулет, рецептом яким ми сьогодні ділимося з вами, — це не що інше, як оформлений у вигляді рулету паштет з начинкою. Така холодна закуска відмінно виглядає на будь-якому столі. Погодьтеся, краще варіанту подачі паштету і не придумаєш.
За рахунок високого вмісту білка, ця страва добре насичує. Можна подавати його, просто намазуючи на хліб. Ніжна вершкова начинка відмінно доповнює смак ароматної печінкової маси. Приготуйте, не пошкодуєте!
За рахунок високого вмісту білка, ця страва добре насичує. Можна подавати його, просто намазуючи на хліб. Ніжна вершкова начинка відмінно доповнює смак ароматної печінкової маси. Приготуйте, не пошкодуєте!
Інгредієнти
- Куряча печінка: 500 г
- Морква: 200 г
- Цибуля: 200 г
- Часник: 2 зуб.
- Сало: 100 г
- Коньяк: 2 ст. л.
- Вершкове масло: 200 г
- Яйце: 4 шт.
- Соняшникова олія: 35 мл
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Печінковий рулет - Це Смак
- Нарізані кубиками моркву і цибулю обсмажте на сковороді з рослинним маслом.
- Печінку помийте, видаліть зайвий жир, потім додайте до овочів. В кінці обсмажування, додайте коньяк, перемішайте і зніміть з вогню.
- Пропустіть через м'ясорубку печінку з овочами, потім сало, часник, білки від двох варених яєць і два яйця. При необхідності повторіть таку процедуру 2-3 рази. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
- До вершкового масла кімнатної температури, додайте два варених жовтки і розітріть до однорідності за допомогою виделки.
- Застеліть кухонну дошку харчовою плівкою. Викладіть паштет рівним шаром, товщиною не більше 1 см. Змастіть його вершково-жовтковою масою, потім з допомогою плівки скрутіть рулетом. Оберніть паштет цієї плівкою і відправте в холодильник для застигання на 4 години.
Охолоджений рулет наріжте порційними шматочками. Подавайте як закуску або як намазування на хліб. Пригощайтеся, і не забудьте поділитися нашим відеорецептом з друзями!
