Класичний торт у незвичайному виконанні - «Наполеон» на сковороді - дозволить вам заощадити час на випіканні коржів, адже їх можна просто підсмажити як млинці.
Існує безліч варіацій рецепту «Наполеона», але зазвичай це стосується інгредієнтів: додають згущене молоко, яблука та багато іншого. А ось технологія приготування залишається незмінною. Ми розповімо вам, як приготувати «Наполеон» на сковороді, якщо ви не можете або не хочете користуватися духовкою.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 490 г
- Цукор: 380 г
- Молоко: 900 мл
- Вершкове масло: 150 г
- Яйце: 6 шт.
- Кукурудзяний крохмаль: 70 г
- Сода: 0,5 ч. л.
- Лимонний сік: 20 мл
- Сіль: за смаком
- Ванілін: за смаком
Як приготувати «Наполеон» на сковороді
- Спочатку приготуємо коржі. Змішайте міксером до однорідності 3 яйця, 180 г цукру, додайте 50 г м'якого вершкового масла і соду, гашену лимонним соком.
- Додайте просіяне борошно, сіль і ванілін, замісіть тісто. Закрийте плівкою і залиште на 30 хвилин.
- Розділіть тісто на 12 однакових частин, розкачайте в тонкі коржі такого діаметру, щоб вони вміщалися на сковороду.
- Розігрійте сковороду і обсмажуйте коржі з двох сторін без масла на середньому вогні, поки вони не стануть рум'яними.
- Готові коржі обріжте, щоб вони стали рівними.
- Для того щоб приготувати крем, збийте в сотейнику 3 яйця, додайте цукор, що залишився, крохмаль і ванілін, перемішайте до однорідного стану, потім влийте трохи молока, щоб не утворювалися грудочки.
- Постійно помішуючи, варити крем на середньому вогні, поки він не загусне. У готовий крем додайте вершкове масло, перемішайте, накрийте плівкою і дайте охолонути.
- Зберіть торт, намазуючи кожен корж кремом. Обрізки від коржів подрібніть і присипте ними торт з усіх боків. Залиште просочитися.
Щоб «Наполеон» на сковороді вийшов рівним, формуйте його і змащуйте кремом прямо у формі, а після присипте подрібненими обрізки від коржів.
Приємного апетиту!