Маамуль вважають традиційною випічкою в левантійських країнах. Його приготування - ціла подія для сім'ї, яка відбувається напередодні Рамадану. Найчастіше для начинки використовують фініки, але іноді їх замінюють мигдалем, чорносливом і грецькими горіхами.
Сьогодні наша редакція поділиться з вами оригінальним рецептом арабського печива з фініками і розповість, як без проблем приготувати маамуль вдома, використовуючи найпростіші інгредієнти, мінімум зусиль і часу.
Інгредієнти
- Манка: 160 г
- Вершкове масло: 100 г
- Пшеничне борошно: 100 г
- Фініки: 300 г
- Фісташки: 100 г
- Цукор: 3 ст. л.
- Розпушувач: 1 ч. л.
- Молоко: 100 мл
- Кориця: за смаком
Як приготувати Печиво з фініками
- Масло розтопіть на повільному вогні і змішайте з манкою так, щоб не залишилося грудок. Дайте масі постояти близько 3-5 годин. Потім додайте сюди цукор, борошно і розпушувач, і доведіть суміш до пісочної консистенції. Влийте в неї молоко і замісіть еластичне, м'яке і не липнующе до рук тісто.
- З фініків вийміть кісточки і за допомогою блендера подрібніть їх в пюре. Додайте корицю, подрібнені фісташки і ретельно перемішайте.
- З тіста сформуйте кульки, кожну перетворіть в тонкий млинець і покладіть в нього кульку начинки. Потім заклейте, надавши печінкою рівну круглу форму.
- Маамуль викладіть на деко, вистелений пергаментом, і випікайте при температурі 170 близько 20-25 хвилин. Печиво повинно трохи підрум'яниться знизу і залишитися світлим зверху. Перед подачею на стіл посипте маамуль цукровою пудрою.
Loading...
Печиво з фініками виходить неймовірно ніжним, з крохким, в міру солодким пісочним тістом і ароматною начинкою. За бажанням, фісташки в рецепті можна замінити смаженим арахісом - від цього смак маамуля не стане гірше. Готуйте із задоволенням і обов'язково діліться з друзями новими стравами!
Loading...