Хрускіт рум'яної скоринки, ситний аромат тіста і м'який здобний смак - ось що робить свіжоспечений хліб таким привабливим. Багатьох відлякує приготування закваски для випічки відсутність хлібопічки або навіть просто духовки. Ніщо з цього не стане в нагоді, якщо у вас є рецепт хліба на сковороді.
Швидкий заміс тіста, півгодини на його підняття та смаження на повільному вогні під кришкою - ось і вся технологія. Хтось називає такий домашній хліб дачним, оскільки його можна приготувати практично в польових умовах, маючи під рукою лише необхідні інгредієнти і товстостінну сковороду. Буханець вийде в кращих традиціях хлібопечення!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 500 г
- Вода: 360 мл
- Сухі дріжджі: 5 г
- Цукор: 1 ст. л.
- Сіль: 1 ч. л.
- Вершкове масло: за смаком
Як приготувати Хліб на сковороді як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Нагрійте воду до температури трохи вище кімнатної. Розведіть в ній цукор, сіль і дріжджі. Потім частинами додайте борошно, уникаючи утворення грудочок. Замісіть не надто щільне тісто.
- Змастіть товстостінну високу сковороду розм'якшеним вершковим маслом. Перекладіть в неї тісто, накрийте тканиною і дайте підійти протягом 40 хвилин.
- Накрийте сковороду кришкою і смажте хліб на повільному вогні 30 хвилин. Переверніть його і смажте ще 30, але вже без кришки. Ароматний буханець свіжого домашнього хліба готовий!
Loading...
Дуже важливо правильно вибрати посуд: сковорода повинна бути з високими бортами, бажано чавунна (вона краще розподіляє тепло). Такий спосіб приготування хліба використовують марокканці, їх традиційний рецепт відрізняється лише обов'язковим додаванням семолини. Замініть семолину нашою манкою з розрахунку 200 г на цей рецепт, додайте до нього ще 50-100 мл води, і ви отримаєте справжній марокканський хліб на сковороді.
Loading...