Рецептів карамельного крему досить багато, є вони і на нашому сайті. Але той, який приготований саме за цією рецептурою, виходить неймовірно ніжним, ароматним і смачні. Карамельний крем з ваніллю і згущеним молоком ідеально підійде для класичного медовика та інших тортів і тістечок. Їм можна наповнювати еклери, а також готувати трайфл.
Ваніль краще брати в стручках. В крайньому випадку, можна замінити есенцією, але звичайним ваніліном не рекомендуємо. Згущене молоко необхідно варене, в ідеалі - домашнього приготування. Жирність масла вибирайте самі.
Інгредієнти
- Молоко: 200 мл
- Цукор: 1 ст. л.
- Ваніль: 1 шт.
- Пшеничне борошно: 3 ст. л.
- Згущене молоко: 350-400 г
- Вершкове масло: 200 г
Як приготувати Карамельний крем для торта як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Стручок ванілі розрізати гострим ножем навпіл і вийміть з нього насіння. Помістіть ваніль в сотейник з молоком. Відправте в холодильник на кілька годин, щоб молоко настоялося і стало ароматним.
- Змішайте холодне молоко цукор і борошно до стану однорідної маси. Поставте на повільний вогонь або водяну баню. Масу при цьому постійно помішуйте віночком, щоб вона не пригоріла і не заварилася. Готуйте до загустіння.
- Зніміть суміш з вогню, злегка остудіть. Потім змішайте її з розм'якшеним маслом і вареним згущеним молоком. Залиште остивати до кімнатної температури.
Loading...
Такий крем відмінно тримає форму. І не важливо, як ви вирішите його використовувати: можете змастити торт або наповнити вафельні трубочки - вийде дуже смачно. Не полінуйтеся, приготуйте! І поділіться з друзями вдалим рецептом.
Loading...