У перекладі з французької суфле означає «наповнений повітрям». І правда, ця страва високої кухні нагадує невелику хмару, яку можна спробувати на смак. Починаючи з середини XVIII століття, цей термін застосовували по відношенню до десерту зі збитих білків і вершків з різними доповненнями. А потім з'явилося куряче суфле, і весь світ зрозумів, що курка - самий ненудний інгредієнт.
Хоча французька кухня по праву вважається однією з найскладніших у світі, рецепт курячого суфле досить простий. Маса вийде пишною без соди і розпушувача. Дотримуйтесь простої інструкції - і у вас все обов'язково вийде.
Інгредієнти
- Куряче філе: 600 г
- Морква: 1 шт.
- Цвітна капуста: 300 г
- Вершкове масло: 1 ст. л.
- Молоко: 200 мл
- Яйце: 2 шт.
- Пшеничне борошно: 2 ст. л.
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Суфле куряче як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Очистіть моркву, наріжте її скибочками. Розділіть цвітну капусту на суцвіття. Пересипте обидва продукти в каструлю, залийте окропом. Додайте сіль. Відварюйте до м'якості.
- Злийте воду, охолодіть овочі. Додайте вершкове масло і збийте все блендером до стану пюре.
- Філе пропустіть через м'ясорубку. Додайте до морквяно-капустяної маси. Змішайте.
- Збийте яйця з молоком. Додайте борошно. Перелийте в овочі. Заправте сіллю і перцем. Розподіліть масу по змазаним олією чашках.
- Запікайте куряче суфле в духовці 30 хвилин при 200 °С.
Loading...
Вже через 10 хвилин порційне частування в чашках піднімається і стає повітряною масою. Подавати його можна з домашнім соусом і прикрасити зеленню. Рецепт курячого суфле в духовці можна зберегти або відразу роздрукувати з нашої сторінки. Подайте і змусьте гостей гадати, з чого приготовано це чудове частування.