Особисто я люблю літо за те, що кожен місяць можна насолоджуватися новим видом фруктів і ягід. В дитинстві я з нетерпінням чекала першої полуниці, черешень і, звичайно ж, малини. Як же мені подобалося допомагати мамі готувати малинове варення!
На жаль, мої діти не такі великі фанати ягід, і тому доводиться шукати нові варіанти страв з ними. Сьогодні ми підготували для вас рецепт торта «Ведмідь у малиннику». Цей неймовірний десерт стане прикрасою будь якого столу, а про смак і аромат і говорити не варто - вони божественні!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 450 г
- Вершкове масло: 360 г
- Цукор: 550 г
- Яйце: 3 шт.
- Яєчний жовток: 4 шт.
- Вершковий сир: 450 г
- Малина: 300 г
- Йогурт: 250 г
- Малинове варення: 180 г
- Кукурудзяний крохмаль: 50 г
- Оцет: 1 ст. л.
- Какао-порошок: 1 ст. л.
- Вода: 75 мл
- Сода: 0,5 ч. л.
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Розпушувач: 1 ч. л.
- Барвник: за смаком
Як приготувати Малиновий торт як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Половину вершкового масла збийте до кремоподібного стану з 350 г цукру. Потім по одному введіть яйцю, оцет і червоний барвник. До яєчно-масляної маси додайте просіяне борошно, сіль, соду, розпушувач і йогурт. Все ретельно перемішайте, поки тісто не стане однорідним.
- Тісто розділіть на 2 частини і випікайте в окремих формах при температурі 180 °C близько 35-40 хвилин. Готові коржі охолодити, кожен розріжте навпіл і приберіть нерівності. Із залишків зробіть дрібну крихту.
- Малину протерти через сито, змішайте з 100 г цукру і в сотейнику доведіть до кипіння на повільному вогні. Ще 100 г цукру збийте з жовтками і крохмалем і введіть яєчну масу в малинове пюре, постійно помішуючи. Варіть на повільному вогні, поки суміш не загусне, а потім повністю остудіть.
- Вершковий сир змішайте з ягідним пюре і залишилося олією. Збийте все міксером на низькій швидкості, поки маса не стане однорідною.
- Малиновий джем протріть через сито і розбавте водою. Просочіть сумішшю коржі, а потім промажте їх малиновим кремом. Залишками покрийте верх і боки торта і посипте його крихтою.
- Готовий торт залиште в холодильнику на 4-6 годин. Перед подачею дайте йому побути при кімнатній температурі близько 10 хвилин.
Loading...
«Ведмідь у малиннику» стане відмінним варіантом святкового торта для великої компанії - він виходить досить великим. Для його приготування можна використовувати не тільки свіжі, а і заморожені ягоди. Зберігайте нові цікаві рецепти собі і не забувайте ділитися ними з друзями!